（大纪元记者姬承羲新泽西报导）
五十余家餐厅及食品业商家，参加了此次美食节。在Pines Manor的1.6万平方英尺的宴会厅中央，是各个饮料、啤酒或咖啡生产商，包括大纽约区最大的咖啡或办公室零食批发商Coffee Distributing Corp、巧克力甜酒公司ChocoVine，以及Pines Manor的蔬果雕花展位。当被要求接受采访时，Pines Manor的主厨Eduardo Tapia先生正在细心地将胡萝卜雕刻组装成一只龙虾。整个雕花作品取材自西瓜、萝卜、菠萝、茄子、包菜等天然蔬果，经过雕刻和组装成为了一组喷水池，涓涓细流在西瓜雕刻成的大小水池中流淌，池边是鲜花、野鹤和龙虾。
在宴会厅的四周是来自爱迪生或新州当地的各个大小知名餐厅。其中的西班牙餐厅Paella Party已经是第四年参加这一美食节了。当问及餐厅的特色时，Paella Party的女主人自豪地表示，他们的特色就是西班牙海鲜什锦饭。原料采用米饭、虾、鸡肉、香肠和其他海鲜。Paella Party制作出的美食是纯正地道的西班牙风味，另外，不论世界上哪个地方，只要一通电话，他们就可以前去顾客的派对现场制作什锦饭等食物。
当晚参展的还有两家最近新张的中餐馆，其中“刘一手重庆火锅”以正宗川菜及重庆火锅而著名，该馆坐落在爱迪生市繁忙的一号路上，他们带去了中餐特有的炸素春卷、川味凉粉及凉面，一位四川女士边品尝凉粉边称赞“好正宗”。
另一家是以健康、美味、创新、精致而著称的海鲜馆“中国海”（China Sea Bistro）。该馆由名厨Edwyn Ferrari掌勺，结合东西方口味，创造时尚，从用料、烹调、摆盘到服务过程都严格要求；而每一道菜都是经过名厨反复尝试和改进，精心自制，品味讲究。当晚他们展示了风味小吃“虾酱烤吐司”，为保证其品质，特地带去大电烤箱当场烤，让宾客享受到该品的热酥香滑，得到宾客赞美。店主金马蓉女士表示第一次来美食展学到很多，考虑明年以更丰富的东亚美食参展。
爱迪生职业学院（Edison Job Corps Academy）的烹饪部也参加“密豆萨克斯之味”。它是全美125个职业学院之一，由美国劳工部（Department of Labor）资助。学院面向16至24岁、来自低收入家庭的青年招生。如果符合学院的招生条件，那么录取后学生的一切费用（包括住宿、饮食、基本医疗、教学材料等）将被免去。学院的商业与社区联络人Monika Pankiewicz表示，学院给了那些在普通升学系统中无法获得成功的学生又一次机会。学院的科目除了烹饪外，还包括电工、木工、管道、仪器维修，都注重学生的技术发展。但是，现在了解这个项目的人还是很有限，所以他们参加了此次的美食节，希望更多的人能够了解这一就学机会。
当晚，数百名顾客参加了美食节。他们或品尝美酒，或逐一试吃各种美食，并且为自己的婚礼、派对物色合适的餐厅或服务。
“密豆萨克斯之味”美食节由爱迪生商会（Edison Chamber of Commerce）举办，至今已有15年的历史。爱迪生市长Antonia Ricigliano女士，也参加了当晚的美食节，并且邀请宾客们品尝她自制的美味肉丸。她表示，这项活动一年比一年精彩，我们有了更多的来自密豆萨克斯郡的优质餐厅和食品商，但是更多的是来自爱迪生。爱迪生商会每年都会赞助这项活动。美食节对于当地的小商家尤为重要，这是他们能接触到更多顾客的绝好机会。人们不光与店主交谈，更品尝他们的食物，了解他们的服务。
