【大纪元3月3日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县3日电）屏东县政府劳工处专员刘贵仁协助屏东县狮子乡的原住民，开发红藜经济产业，研发出保留红藜粉红色素的固色技术，抢先学术界，为原住民红藜产业的商机，再跨一大步。
为了替原住民地区寻找在地产业，行政院原住民族委员会几年前就委托屏东科技大学进行红藜成分的研究及产品的研发，屏科大森林系进行红藜种植的研究，食品系教授蔡碧仁则分析出红藜优于许多谷类的营养成分，同时开发饼干、松饼、乳酸菌、酵素、化妆水等红藜产品。
另外，行政院农业委员会林务局也委托中山大学等多名学者，进行红藜相关的科技研究报告，中山大学教授杨远波研究报告指出，屏东仍为台湾藜（即红藜）数量及分布最多地区，排湾及鲁凯族人不仅用红藜酿酒制作小米糕，也加在小米及白米稀饭中，塑造台湾特有的养生文化。
刘贵仁为协助狮子乡的红藜产品开发多元就业方案，研读许多学者的学术研究报告，他发现，红藜可爱的粉红色无法在产品中呈现，而学术研究里，也指出，红藜遇热就会变成褐色。
刘贵仁说，为了寻找红藜的固色技术，他比较屏东县各原住民地区的红藜，发现太阳越强烈的地方，红藜品质越好，颜色也越漂亮，屏东南端狮子乡的红藜有优势；又由于目前开发出的红藜产品价位都高，不容易普及，他选择常民化的包子和馒头做为开发的产品。
刘贵仁于是寻找屏东市有名的包子店合作，他说，不知倒掉多少的失败品，连包子店都投降，最后，他自己回家研究，终于找出让红藜的粉红色能固定在产品上的秘诀。
刘贵仁说，这可是世界首创的纯天然活性色素红藜“甜菜色素Betanin”固色技术，完全不加人工色素。
刘贵仁不透露这项技术，他表示，将协助狮子乡申请专利，不过他也说，要能将红藜可爱的粉红色留住，红藜的品质相当重要，要从种植时就注意栽种环境，例如要在向阳坡地，不能种在树下、阴暗处等。
另外，现在已研发出的红藜产品都是用去了壳的红藜种子制造，但红藜漂亮的颜色和多数的营养成分其实是在壳上，所以在制造产品时，不能去壳。
由于屏东县政府发展红藜产业的重点乡镇是北边的玛家乡，刘贵仁表示，他已经把自己发现种植红藜及制造红藜产品该注意的事项报告，告知玛家乡公所。
屏东科技大学养殖系、中山大学海洋生物研究所毕业的刘贵仁，将研究生物的精神，投入在研究植物，研发出红藜的固色技术，让研究红藜的学者称赞他“你比我还厉害”；刘贵仁说，“这没什么，以前研究海马时，比红藜还要难上好几倍”。
