【大纪元4月5日报导】（中央社记者周永捷华盛顿4日专电）美国第一家庭也爱吃亚洲风味美食！菲律宾裔白宫主厨柯默福结合传统与现代，将亚洲特色的融合菜介绍给第一家庭及来访的外国元首，让亚洲特色菜肴广受欢迎。
柯默福（Cristeta Comeford）是担任白宫行政主厨的第一位女性和第一位亚裔美国人。她在2005年获得当时第一夫人萝拉．布希（Laura Bush）任命以来，一直担任白宫行政主厨。2009年欧巴马夫妇入主白宫，确认柯默福继续担任主厨。
美国国务院国际资讯局（IIP）指出，柯默福日前接受媒体访问时表示，由于亚洲移民源源不断来到美国，有亚洲特色的融合菜与众所周知的苹果派一样成为主流菜和美国菜。
她谈到美国许多城镇亚洲风味餐馆相当普及，且越来越多美国农民开始种植亚洲蔬菜，现在很多专门的烹调原料在美国市场上都能买得到。
她说，第二代亚裔社区往往期待他们的传统菜肴更“美国化”；同时，亚裔和美国厨师不断引进并推广这些传统菜肴，让部分菜肴变成主流菜。
美国第一夫人蜜雪儿．欧巴马曾说过，她和柯默福在“健康饮食和健康家庭”问题上有类似的看法。
谈到个人的料理风格，柯默福表示，她的食谱融合祖传配方和现代、兼容并蓄的风格。
她运用新的技术和现成原料，创造一种新风味“阿多波”（Adobo）（菲律宾家常菜，将肉或海鲜用醋和蒜汁腌泡，煎成焦黄，再加入腌泡汁小火慢炖制作而成），使人联想起家乡这道熟悉的煨炖美食，同时又给阿多波增添些许新的风味。
谈到如何安排国宴菜单时，柯默福说，首先会考虑到第一夫人的接待风格、喜好、来访元首的喜好和饮食禁忌、季节、白宫菜园的时令蔬果及时节。确定这些因素后，厨师团队就会提出建议，既能展现美国传统，又将来访元首国家的传统融入其中。
至于亚洲菜在美国的前景，柯默福说，美国之所以欣然接受亚洲特色的融合菜及其他各种融合菜，主要是因为美国的多样性。
她说，从年轻食客敢于尝试和越来越超越地域的口味来判断，亚洲特色菜将会继续广受欢迎。
