红酒 从尝味到投资酒庄

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【大纪元2012年04月07日讯】(大纪元记者吴雪儿香港报道)Facesmith Ltd是由两位从事金融行业的朋友Daimyo与Benny组成。两人合伙是因为大家共同有一个喜好,就是喜欢饮红酒。大家走在一起谈红酒,除了尝味之外,更因为当中一位是精算师,最后话题自然落到经济方面,研究如何能找出代表亚洲模式的红酒指数,甚至是酒庄投资……

Facesmith Ltd评酒分析总监Benny称,自己是还未考完所有试的精算师,他对研究亚洲红酒指数颇有心得,希望指数的程式将可以预测红酒的走势,从而让投资人士抓住市场。

创建亚洲红酒指数

Benny说,现时在市面上看到的都是外国的指数,不能贴切地反映亚洲红酒投资情况。他希望能够设立一个香港指数,可以观察香港的价钱,如入口价和零售价,紧贴香港和国内价钱的市场波动。

他制订的程式现在还在微调中,程式涵盖的酒来自法国波尔多(Bordeaux)的酒庄,按各类评分机构给出的级数,平均要多过95分,而且酒要在市面上流通,有现货在香港,所以酒花并不加进在内。资料搜集来源包括互联网、行家及市面,希望每个月有更新,看波幅多大,提供参考的如贵价酒价位等。Benny希望指数可以为不同类型的酒提供一个价钱指引,反映其升跌走势,是否有货不符价的情况等情况。

Benny说,内地人喜欢饮红酒已经有一段时间,十多年前他们喜欢混入汽水,现在他们会真的去品尝红酒。对红酒认识多了,同时也关注到红酒在健康方面的好处,红酒相对比起白兰地、威士忌之类的烈酒健康。加上对于红酒的品牌也了解多了,也认识到如Lafite等高级红酒。

他同时观察到,内地人买酒很两极化,要不就是很贵,要不就是很便宜。不过,现在他们慢慢改变,不再单单追求牌子,有点像香港人。港人一开始饮红酒会找五大酒庄的酒,现在港人也是不希望把钱投在追求牌子上,开始要找其它价钱、有品质的红酒。


(摄影:祥龙/大纪元)

Benny(左)和Daimyo摄于他们的储酒室内。室内气温保持在18度左右。(摄影:祥龙/大纪元)


Facesmith Ltd售卖的红酒(摄影:祥龙/大纪元)

Facesmith Ltd售卖的红酒(摄影:祥龙/大纪元)

大陆假酒问题严重

公司的业务发展总监Daimyo说,国内买酒如果是送礼的话,会找名牌,问题是国内购买存在真假酒的问题。假酒问题在香港相对较少,国内公司宁可贵一点也找香港公司来入货。

Daimyo举例说,有大陆投资者喜欢收集酒,一个年份收集到61支,整套7万元购入,不到几个月便转手,以12万售出。其实收集酒和集邮是一样道理,而收集红酒升值快,很符合大陆投资者的要求。现在大陆很多网站售酒,卖的一些酒来历并不清楚,每支都有标签写着同一年份,但品质确实很难保证。他试过在海关买酒,以为免税,3百多元的酒,结果倒出来是污水渠的味!

又试过在国内探朋友,朋友到一家相熟的店铺买酒,对方也保证货来自大酒庄,但一品尝就感到头痛。问一下当地人,他们说原来在大陆99%的红酒都是假的,所以绝不会在大陆饮红酒。
因此,香港变成了大陆人买红酒的地方,预料香港的红酒贸易会越做越大。

当然,假酒并不限于在大陆可见。Daimyo又举例说,82年的Lafite最起码要3万一支,朋友投得一万多元一支,以为执到宝,请朋友一起喝,大家都觉得味道有点不对。刚巧另一位朋友有一支Lafite,即场打开,发现味道有差别,因为喝惯Lafite的人会识别出它的味道。再细看投回来的酒,在樽身和标签上都有点不一样,樽底也不同,最后朋友只有忍痛把酒倒掉。


Facesmith Ltd售卖的红酒(摄影:祥龙/大纪元)

Facesmith Ltd售卖的红酒(摄影:祥龙/大纪元)

酒有一定尝味期

82年Lafite红酒的价钱现在是下调了,因为红酒都有它最好的尝味期,过了这个时候,味道就会走下坡,价钱也会回调一些。至于尝味期一般多长,Benny说没有定律,要看酒的质素,用什么葡萄酿造,以及该年的天气情况。

酒过了最好的尝味期就会有沉淀物,同时失去一点它应有的味道和层次。

有说红酒贵与平味道都差不多,Benny不同意这个说法。他说:“这么说吧,几十元跟几百元的红酒有分别,几百元跟几千元还能分别差异,到几千元和几万元就分别不了。”

Daimyo说,新世界的酒如南非、智利出产的会比较便宜,旧世界的酒如意大利、法国出产的就比较贵。新世界和旧世界出产的酒,分别在于种葡萄的土壤,土壤的成分,如何让雨水很快渗透到泥土中,都会影响生长出的葡萄质素。法国说自己的土壤最好,但耕地是要长期培养,所以即使智利有好的土壤,也是要时间去培养土壤,达至理想才能种出好质量的葡萄。

红酒要透气

红酒要透气,打开后要放一段时间才饮用,否则味道会很实。欧洲酒透气时间越长,味道越出来,最多可以透6个小时,有时透1个小时。法国酒的aftertaste(余味)很丰富,很有层次感。智利酒一开基本上就可以喝,味道很好,但过得一个多小时,氧化过程中,很快味道就散掉;这就是智利酒便宜的原因。

除了对红酒本身有研究之外,两人更举办法国酒庄参访团,概念来自Daimyo一位朋友老板的亲身经历。话说该老板经营工厂,生意做得很大,想找新的投资项目。到了法国,经欧洲朋友介绍,买下当地一个酒庄,打算自己酿酒,出自己的品牌,运到大陆。

第一批酒酿出来后,一品尝,质素很差,皆因酒庄易手后,留下的人无心打理,不少员工也离开了,包括酒庄的调酒师。出了问题要把留下人员炒鱿鱼也不容易,因为要付很高的赔偿。后来酒只能送人喝,最后酒庄就荒废掉。

听到朋友老板的情况,Daimyo与Benny在闲谈中来了灵感,觉得这也是内地人可能有兴趣的投资项目,因为在欧洲,尤其是法国,酒庄很多,出于经济原因,可能有一些酒庄不想再继续经营,想易手。两人想到组织一个“葡萄庄园考察团”,带着有兴趣的投资者到法国去看酒庄。一些二、三线,甚至四、五线的酒庄,生产出来的酒质量不错,有可能推广一下,说不定变成将来的Lafite。这是从投资角度看。


Facesmith Ltd售卖的红酒(摄影:祥龙/大纪元)

Benny(右)和Daimyo(左)(摄影:祥龙/大纪元)

投资酒庄是趋势

Daimyo相信投资酒庄是将来的趋势,因为内地人喜欢喝酒,加上他们的资金想找出路。是否有足够的酒庄供投资?Daimyo说,按他初步估计,大大小小几万个一定有。Benny说,在法国,通常酒庄都是家庭式经营,不对外开放,所以要认识相关人脉才会找到。现时不少酒庄等着易手,因为家族没有人接手,或是下一代不想经营,但产的酒是好的。

传闻赵薇去年也在法国买下一个酒庄,由于明星效应,酒庄投资渐渐引起内地人的兴趣。因应朋友老板的经历,在管理方面,Benny说,若有买家有兴趣买酒庄,会了解对方是否想要自己经营酒庄,还是对酒庄的出产有兴趣,那是两回事。若是想经营酒庄那就是简单的买卖,如果是对酒庄出产的酒有兴趣,可以买酒庄股份。

Daimyo解释,股份概念以前都有,是英国人最早想出来的。当时有人因经济不好而卖地,由于没有大买家,因此把地分割为几百块,容许小买家认投地段。到整块地发展后,所赚得的钱再分给小买家。酒庄亦如是。把酒庄分成股份,投资了股份后,加上在香港有经营红酒贸易,可以购入酒庄出产的酒,量产后分得的酒在香港出售,到赚回成本后,以后的生产就是净赚。

考察团概念大概是一年半前形成,当时已经在法国当地有一定的联络网,但还不像现在那么成熟。Benny说,现在可以合作的酒庄有超过10间,是较小型、家族式的酒庄。跟酒庄要先交朋友,熟落后才会合作,因为他们很着重关系。

Facesmith Ltd组织的第一个考察团将于4月成行,现在已经陆续接受报名。由于不是购物团,走的路线不是旅游区,而是如波尔多及其它酿酒地区。有兴趣的人士可以联络:sales@myfacesmith.com。◇

转载香港《优尚生活》第三十三期

(责任编辑:澹修德)

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