【大纪元2012年05月07日讯】（大纪元记者朱心禹报导）“台东鹿野有机绿茶”与“台湾优质蓬莱米、小麦、高粱”完美搭配的“茶高粱”，正准备在台湾上市！
台湾茶酒公司（TTW）总经理陈胜忠表示，这是一个古老又创新的产业，“将中华文化中最精彩的承传‘茶’，及具有台湾本土文化特色的‘高粱酒’，透过高科技的萃取、提炼、揉合，生产出深具抗氧化，又能表现出文化特点的茶酒，称之为‘茶高粱’。”
一直以来，绿茶对人体的功效受到肯定，但传统的冲泡方式，无法将茶叶中的营养成分完全溶解，TTW的研发团队台湾威腾生命科学公司创新研发，将茶叶和高粱、小麦、米发酵蒸馏，让茶叶中最具抗氧化功效的茶多酚等营养素，在酒的发酵过程中充分释放。
三蒸三酿 茶多酚充分释放
“我们采用现代科技，用萃取、数位蒸馏法，把儿茶素和茶多酚提出来，再加入我们已经发酵、酿造过的酒，透过古法三蒸三酿的酿造过程，酒精纯度可以达到百分之五十八，制造出高品质的‘茶高粱’！”陈胜忠说。
透过精致的酿造，不仅保留甘醇的茶香，更拥有高粱的浓烈口感，“一般的酒类比较偏向酸性，但经过三蒸三酿的茶酒呈现弱碱性，一般来说，当人身体不适时，透过吃弱碱性的食物，可以让身体达到酸碱平衡。”陈胜忠说。
鹿野好茶 喝到纯净与天然放
TTW所生产的茶高粱所采用的茶叶，来自于台东好山好水的鹿野台地的冲积砂砾层，矿物质含量远高于其他地区。
而在茶厂的选择上也颇费苦心，必须从肥料到农药的使用上严加把关，陈胜忠说：“茶叶采收时间，茶叶采收品质，我们都从茶农那边做最严厉的监控，我们选择的茶厂，全部都是在四周没有种植其他水果或其他农作物的农地，因此没有农药污染的问题。”
茶酒结合 创造跨世纪产业
就如同法国不乏几百年历史的酒庄，中国有五粮液、茅台酒，也都横跨几个世纪，陈胜忠期待，透过茶与酒的结合，可以创造一个跨世纪的产业，“说到茶大家想到中国，谈到酒大家想到法国，或许有一天，‘茶高粱’就能代表台湾这块土地的新形象。”
TTW目前还致力于开发茶叶的周边产品，如化妆品、保养品、沐浴用品等，提炼过后的茶渣，加入动物性蛋白，又能成很好的饲料。多角化经营让茶叶一采收回来，就朝向循环利用的方式，不仅提高附加价值，同时带动台东地区茶农的收益。
TTW还特地成立台湾茶酒文化艺术博物馆，并在瓶罐上直接以台湾做瓶身形象，陈胜忠笑称自己已经成了不折不扣的“卖台集团”了，希望透过“采台湾茶、酿台湾酒”的“茶高粱”，将台湾精致文化和酿造技术，行销到大陆及国际，让茶酒这个新兴产业撑起一片天。
责任编辑：菲雪
