【大纪元2012年07月06日讯】（大纪元记者田磊综合报导）鹅肝（Foie gras）是法国知名珍馐，让许多饕客难以忘怀。但动物保护者抗议，肥美鹅肝背后是无人道的动物疟待。7月1日生效的加州法律禁止生产、买卖鹅肝，违法者将被罚1000美元，而且“以天计费”，只要一天不改善就会持续罚款。
为了得到肥大的鹅肝，饲养场的鹅被以插管方式强迫喂食，在短时间内，通过饲管，被快速强行灌入大量高脂肪食物，使鹅无法消耗，患上脂肪肝，肝脏能超过正常的10倍。
该法律生效前夕，鹅肝酱一磅卖到60美元，加州多餐馆发生抢食鹅肝潮。
据中央社报导，甚至有人组织秘密享用鹅肝的晚餐团，而且场场爆满。组织者表示，秘密号召是为了避免遭人道者抗议。
2004年加州州长史瓦辛格签署该法案于8年后生效，希望在此之间从业者能找到更好的饲养肥鹅的办法。
8年间，业者未找到饲养良方，却不断组织游说，以推翻该法案。
禁令生效第二天，反对者已经向洛杉矶高级法庭提起诉讼，要求废止这项新法律。律师称，该禁令措辞不清、过于宽泛，以至于使这项主要针对鹅肝酱的法令，也适用于为获得鸭肝而饲养的鸭类的皮肤、羽毛及其它副产品。反对者并说，该法律违反了美国宪法的商业条款。
这项法案使加州成为全美第一个全面禁止鹅肝销售的州。芝加哥市曾在2006年禁止鹅肝买卖，但到2008年由于遭到强烈反对，该禁令被迫撤销。
