【大纪元2012年06月30日讯】（大纪元记者李欧综合报导）导言：加州的鹅肝（Foie gras）禁令即将在7月1日起生效，黄橙橙的鹅肝，和口感细致的鹅肝酱让很多人口欲大增，但6月30日之后加州将全面禁止贩售，只要被发现违法要吃上1,000美元的罚单。就如禁止鱼翅一样，反对禁鹅肝的群众也在酝酿推翻这一禁令。
回顾这项禁售鹅肝的法案（SB 1520），2004年加州州长史瓦辛格尽管听到与多反对这声浪，但是依旧顺从人道主义团体的诉求，让这项法案通过。时隔八年，从旧金山到南加州的餐馆业者与厨师仍不放弃修法，希望在2013年让鹅肝回到餐桌上。
鹅肝在法国厨师的巧手下成为世界知名珍馐，让许多饕客难以忘怀，但是美味的背后却被人道团体揭露，商人为取得肥美的鹅肝，饲养场以插管强迫喂食鹅、鸭，使其肝脏肥大，甚至比正常肝脏大超过十倍。这种情况与加州禁止鱼翅有十分类似的背景。
虽然鱼翅法令即将生效，但是讽刺的是，生效前食客、餐馆正在不断抢食鹅肝，大量进货销货，一名餐馆业者表示，近来鹅肝的销量是往常的50%以上。一些大厨也纷纷赶在禁令前把鹅肝烧制成各种美食，以供饕客享用，甚至有人组织秘密享用鹅肝的晚餐团，而且场场爆满。组织者表示，秘密号召是为了避免遭人道者抗议。
赶在禁令前鲸吞鹅肝的行为，让人不胜唏嘘，似乎破坏人道主义者对鹅的一番好意。尽管有人认为加州禁鱼翅又禁鹅肝，将有损加州的美食之名，但圣地牙哥的动物保护团体表示，不需要为一些人的口欲，还要再浪费时间金钱去修法。
这项禁令十分严苛，违反者将被罚款1,000美元，而且“以天计费”，只要一天不改善就会持续罚款。但对中餐馆影响不大，必竟这不是鱼翅，不是华人的传统美食。
为了吃而虐待动物，最近在国际上屡屡遭到披露，前阵子在中国最有名的莫过“月亮熊”事件，饲主为了多取熊胆，在熊的腹部留下一根导管每日滴取胆汁，为了防止熊自杀就强制让熊穿上铁甲衣。该视频曝光后引起国际上一遍哗然。
（责任编辑：李耀宇）
