【大紀元2012年06月30日訊】（大紀元記者李歐綜合報導）導言：加州的鵝肝（Foie gras）禁令即將在7月1日起生效，黃橙橙的鵝肝，和口感細緻的鵝肝醬讓很多人口慾大增，但6月30日之後加州將全面禁止販售，只要被發現違法要吃上1,000美元的罰單。就如禁止魚翅一樣，反對禁鵝肝的群眾也在醞釀推翻這一禁令。
回顧這項禁售鵝肝的法案（SB 1520），2004年加州州長史瓦辛格儘管聽到與多反對這聲浪，但是依舊順從人道主義團體的訴求，讓這項法案通過。時隔八年，從舊金山到南加州的餐館業者與廚師仍不放棄修法，希望在2013年讓鵝肝回到餐桌上。
鵝肝在法國廚師的巧手下成為世界知名珍饈，讓許多饕客難以忘懷，但是美味的背後卻被人道團體揭露，商人為取得肥美的鵝肝，飼養場以插管強迫餵食鵝、鴨，使其肝臟肥大，甚至比正常肝臟大超過十倍。這種情況與加州禁止魚翅有十分類似的背景。
雖然魚翅法令即將生效，但是諷刺的是，生效前食客、餐館正在不斷搶食鵝肝，大量進貨銷貨，一名餐館業者表示，近來鵝肝的銷量是往常的50%以上。一些大廚也紛紛趕在禁令前把鵝肝燒製成各種美食，以供饕客享用，甚至有人組織秘密享用鵝肝的晚餐團，而且場場爆滿。組織者表示，秘密號召是為了避免遭人道者抗議。
趕在禁令前鯨吞鵝肝的行為，讓人不勝唏噓，似乎破壞人道主義者對鵝的一番好意。儘管有人認為加州禁魚翅又禁鵝肝，將有損加州的美食之名，但聖地牙哥的動物保護團體表示，不需要為一些人的口慾，還要再浪費時間金錢去修法。
這項禁令十分嚴苛，違反者將被罰款1,000美元，而且「以天計費」，只要一天不改善就會持續罰款。但對中餐館影響不大，必竟這不是魚翅，不是華人的傳統美食。
為了吃而虐待動物，最近在國際上屢屢遭到披露，前陣子在中國最有名的莫過「月亮熊」事件，飼主為了多取熊膽，在熊的腹部留下一根導管每日滴取膽汁，為了防止熊自殺就強制讓熊穿上鐵甲衣。該視頻曝光後引起國際上一遍嘩然。
（責任編輯：李耀宇）
