編者按：預製冷凍常備海鮮料理，只需加進蔬菜加熱，省時省事。本食譜善用預製的味噌奶油醃鮭魚，搭配百菇，鋁箔紙包起來烤，能保留鮮味與油脂，還是道清爽、低油煙的經典日式料理。
冷凍常備海鮮：味噌奶油醃魚
單用味噌醃漬就很好吃了，另外再加上奶油增添濃郁度。調味料的份量一致，方便記憶。
材料（1袋份）：
鮭魚（切片）…2片
A：
味噌、酒、味醂…各1大匙
鹽…少許
奶油（切成一半）…20g
作法：
1.鮭魚擦去多餘的水分，再去除較大的魚刺。
2.將A倒入冷凍保鮮袋中混合均勻，再加入1輕柔地搓揉入味，並加入奶油。壓平後擠出空氣，再將袋口緊閉。
紙包味噌鮭魚百菇
利用烤箱輕鬆烹調！
烹調時間：15分鐘
材料（2人份）：
味噌奶油醃魚…1袋
菇類（香菇、鴻喜菇、金針菇等等）…100g
玉米罐頭（整顆玉米）…50g
萬能蔥（切成蔥花）…1～2根
作法：
1.菇類去根後撕開，或是切成適口大小。
2.將鋁箔紙打開，依序分別將一半份量的1、「味噌奶油醃魚」、玉米放上去，並妥善包好。一共要製作2組。
3.將2放入烤箱（1000W）中，烤約10分鐘直到鮭魚熟透為止。打開鋁箔紙的開口，再撒上萬能蔥。
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（本文摘編自《冷凍常備肉料理，實踐毫不費力的美味生活》，境好出版提供）
責任編輯：曾佳
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