【大纪元2012年08月22日讯】(据民视新闻报导)日本北海道札幌市一家食品公司的泡菜，因为含有O157型大肠杆菌，造成7人食用后死亡、和超过百人腹泻不适，为了全面查缉有问题泡菜，北海道卫生当局20日开始大动作，针对600多家泡菜工厂的泡菜制程和杀菌过程，进行大规模检查。
正因为日式泡菜不咸、吃起来爽口又健康，炎炎夏日不失为好配菜，才会造成这起多人死亡的集体中毒事件，为了管控日式泡菜的制程，北海道卫生单位兵分多路，到各地的食品工厂突击检查。
其实，盐分较其他泡菜少的“浅渍”、也就是以大白菜为原料的日式泡菜，遭病菌感染的概率也相对比较高，因为盐不仅能消毒、还能抑制病菌滋生。
要做出能让人放心下肚的日式泡菜，需要像这样在流动的水里，反复消毒、洗涤，多道严谨的消毒和杀菌程序后才能确保大白菜干净、无污染。
由于日本的卫生单位，没有强制规范杀菌流程和标准，一切都只能靠业者的良心和自律，像这次，出包的岩井食品，很可能就是因为没有仔细检查消毒池是否受污染，加上洗泡菜的水不干净，才会让泡菜成为O157型大肠杆菌的温床，夺走宝贵生命。
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