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越光米
【大纪元8月8日报导】（中央社记者杨淑闵台北8日电）日本越光米称霸米坛56年，台湾引进栽种40年，因太快抽穗等问题难量产；农委会台南区农业改良场嘉义分场与台大农艺学系费时10年，育成可量产的台湾版越光米，2013年可望上市。
去过日本游玩的民众，对于日本米饭相对于各米食国家的优秀稳定品质，应该都不陌生。
台大农艺学系教授郭华仁指出，越光米（Koshihikari）就是日本1956年代育成的稻米品种“农林100号”，原产地福井县与新潟县在古代称为越州，因此以“越州之光”的意涵取其商品名；历今56年，日本至今还没有其他稻米品种的口感赶得上“越光”，台湾40年前就引入越光米栽种，但情况不佳。
台南农改场长王仕贤说，主因是在台栽种50天就抽穗，太早抽穗，易倒伏，结穗少，蛋白质含量高，口感会过硬，使得农民栽种意愿不高。郭华仁说，这次由场方的助理研究员陈荣坤进行品种改良工作。
台大农艺学系副教授胡凯康说，这次采用传统回交育种，让子代与亲代之一交配，取得“台农67号”较长的生育期基因；改变原本日本越光米在日照时数缩短时会出现抽穗的回应，未因改在台湾栽种，日照时数较短而一样判断该要抽穗。
王仕贤说，本次育种出的新品种“台南16号”，与日本越光米基因相似度95%，且在台湾的一、二期作抽穗可比之前栽种情况延迟13.3到20.4天，与台湾栽培品种相近，外观、口感软黏、弹性与光泽都比之前栽种情况优，一、二期产量也比之前所种情况增加3成、3倍，改善产量不佳情况。
对比日本当地所产越光米的口感如何？他说，应该有在平均水平之上，但产量则没有比较过。
他指出，这次台湾版的越光米“台南16号”将在10个地点试种，明年可望上市，主要是透过县市政府推广栽种。
