【大纪元2013年01月08日讯】为使美国人吃的食物更加安全，帮助阻止每年导致数千消费者生病或死亡的食源性疾病爆发，美国食品和药品管理局（FDA）上周五制定了新的食品安全指导规则。
据美联社报导，这份几十年来最彻底食品安全指导规则，将要求农场主们对污染采取新的预防措施，包括确保工人洗手、灌溉水清洁、以及动物保留在场地之外。食品制造商将必须向政府提交食品安全计划，证明他们保持了清洁操作。
每年执行这份期待已久的规则，可能要花费企业大约5亿美元，但有望减少每年因食源性疾病导致的3,000例死亡人数。据FDA推测，农场主每年花费可能要多3万美元，而食品制造厂每年总计可能要花费多达4.75亿美元。
据联邦疾病控制与预防中心消息，去年夏季以来，奶酪中李斯特菌和花生酱、芒果与甜瓜的沙门氏菌爆发，导致400例疾病以及7人死亡，实际治病人数可能更高。
许多负责任的食品公司和农场主，已遵循了FDA要求的步骤。官方表示，这些要求可能挽救过生命，以及阻止了近年来几起大规模疾病的爆发。
2011年爆发的甜瓜李斯特菌，曾导致33人死亡。FDA监察员在科罗拉多州Jensen 农场甜瓜生长地，发现了地上污水成滩，加工设备又旧又脏。今年爆发的花生酱污染事件，导致42人感染沙门氏菌。监察员在新墨西哥州的桑兰公司（Sunland Inc.）花生酱加工过程中，有多种明显的安全问题，到处都发现了沙门氏菌样品。如拖车上的花生没有覆盖，有鸟儿飞过，员工们也不洗手。
根据新规则要求，食品公司必须列出计划，防止这些问题出现，监控加工过程，并向FDA解释他们的改正措施。FDA副局长泰勒（Michael Taylor）表示，这些规则将会非常直接的阻止他们过去看到的那些污染的爆发。
FDA估计，新规则每年可能会阻止200万疾病，但新规则能够真正发挥作用，可能还要几年时间。泰勒称，在4个月的征求意见期后，该机构可能还要花一年时间完善规则，另外，农场主们还要至少花两年时间来遵守，这意味着新规则生效还要至少三年时间。小农场主可能要花更多的时间。
这项新生产规则已推迟出台。两年前，奥巴马总统曾经签署了国会通过的食品安全法规。这项法规一年前要求食品监管部门提出首期规则，但奥巴马当局将制定这项规则推迟到选举之后。食品安全倡导者起诉当局，才使规则得以发布。
这个生产规则标志着FDA首次有了监管食品公司和农场的真正权利。为避开农场主的抗议，农场的规则经过量身打造，仅适用于一些构成特定风险的水果和蔬菜，如浆果、甜瓜、绿叶蔬菜和其它生吃的食物，用于罐装和烹调的绿豆不在监管之内。◇
（责任编辑：马天祥）
