【大纪元2月16日报导】（中央社记者林恒立南投县16日电）温煦的冬日，南投县埔里山区的一处茭白笋田不时扬起阵阵欢笑声，一群来自都会的游客或兴奋地学做“美人腿泡菜”，或踩着泥泞种植茭白笋，这里是林宥岑把爸爸的茭白笋田变为农村体验的休闲园区。
“爸妈生了5个孩子，靠着茭白笋把我们抚养长大，从小我们就跟爸爸下田，与茭白笋一起成长；茭白笋就像我们的6弟，也像是我们的父母”，就是这样的深浓情感，促发林宥岑返乡筑梦。
埔里是全台茭白笋最大产地，身为长女的林宥岑，看着父母30多年来辛苦耕耘，每天下水田工作，穿梭在会割人的茭白笋叶丛中，收益却不成比例。
贴心孝顺的她，常怀感恩心情问自己“到底能为家乡产业做点什么？怎么做才可让爸爸的茭白笋有所不同？”
林宥岑家住中台禅寺周边山区的一个封闭保守社区，年轻人严重外流，她也一样，出了校园就远离家乡到都会区求发展。
她原本在知名建设公司担任会计，一待10年，却因公司业务缩减遭到遣散，领了失业救济金，她改跑业务，换了几份工作，包括卖生前契约。
民国97年，30来岁的林宥岑有感于父母年岁渐大，回家的念头越发强烈，最后她决心辞掉工作，返乡帮爸爸照顾茭白笋田，希望能为传统产业开创不一样的价值。
当年，行政院青辅会适巧有飞雁创业专案推出，她认为是创业入门的好机会，立即报名参加。
林宥岑出身客家，从小经常吃阿嬷、妈妈腌制的泡菜，包括大白菜、萝卜、小黄瓜等，就是未曾吃过茭白笋泡菜；长大后，她曾想过自己动手做茭白笋泡菜，但未付诸行动。
飞雁专案课程结束前，学员需撰写一份创业计划书，林宥岑就以泡菜为发想，提出返乡开发“美人腿泡菜”、推展茭白笋休闲体验的构想，没想到计划案获得授课老师极高评价。
“选择茭白笋，一方面是一个女儿对父母的感恩及对家乡产业的关怀，另方面当时还无茭白笋泡菜，具市场竞争力”，林宥岑的想法获得具厨师背景的哥哥及爱好美食的妹妹全力支持，3人开始研发。
茭白笋因含有85%的高水分，比大白菜等食材易发酵，腌制难度相对较高，研发过程需以不同大小的切块做不同温度及时间的测试，不断请人试吃，记录、分析、修正，前后历经约8个月，用了2000斤的茭白笋才找到最佳口感、掌握最好的脆度。
林宥岑透过活动摆摊推广，并架设网站行销，不到1年时间，独具的口味受到好评，知名度打开后，在泡菜市场异军突起，业绩快速攀升。
“美人腿泡菜”市场稳定后，林宥岑决定进一步推展茭白笋体验行程，她认为如果只是卖泡菜，充其量只是个食品商，不是她原来的初衷，返乡是希望推广家乡产业，让全国甚至全世界知道埔里是茭白笋的故乡。
两年前，林宥岑开始游说父亲，将家里4分地的茭白笋田规划为三区，错开种植，让游客在任何时节到访都可下田体验。
不过，这次面临的困境与压力比研发泡菜更大，为了整地辟设田埂及活动空间，她与父亲整整沟通1年。
“这里这么偏僻、产业道路这么小，也没有人这样做，怎么会有游客来？”老爸一开始就泼她冷水，邻居甚至笑“你女儿是不是疯了”。她对父亲说，“没有人做才是我们可以做的，当别人都做了，就不是我们能做的”，父亲最后勉强点头。
去年，林宥岑开始推茭白笋生态体验活动，游客到访可体验踩在泥田种植或采割茭白笋、腌制美人腿泡菜当伴手礼、品尝茭白笋全餐、享用茭白笋特调锉冰等，如果想留下过夜，还有三合院民宿可住，体验“一日农夫”的农村生活。
林宥岑还推出“农夫专案”，开放民众承租茭白笋田，从栽植、除虫、施肥、收割到做成泡菜，全程参与茭白笋的生态。
体验行程经过1年的推广，林宥岑做出成绩。她说，每个游客约可带来新台币600元消费，全年约创造300万元价值，比起父亲过去论斤秤重批发茭白笋一年顶多30万元，足足创造10倍的价值。
价值已看到，现在的林爸爸乐在其中，成了茭白笋田的最佳导览员。林宥岑今年特别向邻居租了5分地水田，扩大茭白笋体验园区。
她也开始辅导社区里观念渐开的农民往休闲农业发展，包括活化老房子经营民宿等，希望以异业结盟方式串出更多的点，丰富体验游程，也为传统农村开创新机。
“发扬家乡传统产业，为家乡爸爸找出路”，这是林宥岑返乡筑梦的诉求。她相信，如果爸爸变成一个专业导览员，就容易复制到其他农家，就会有更多的年轻一代愿意回乡筑梦。
