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低碳饮食
【大纪元2013年06月29日讯】（大纪元记者赖友容台南讯）随着社会变迁、生活习惯的改变，生活步调越趋紧凑繁忙，为了图方便及省时，逐渐以外食为饮食主轴，但除了饮食卫生疑虑外，外食食物通常较油、口味重、热量偏高、且蔬食量不足，长期下来恐引起慢性疾病，对健康造成影响。
提供大台南市民“吃低碳卫生健康食材”的饮食观念和环境，台南市卫生局推动“低碳饮食行动标章认证”，辅导餐饮业者共同推动使用当地当季食材、少加工多原味、少油少糖少盐、及简易烹饪的饮食，并于菜单增加“多蔬少肉”低碳风味餐食，供民众消费选用。
外食族多吃蔬食少吃肉，不单是为健康，还可以减少二氧化碳排放量，有效减缓地球暖化，达到健康、减碳的双重目标，就从餐桌上开始守护地球。
卫生局自去年起，已辅导57家餐饮业者通过认证，并编印“低碳饮食食谱──卫生健康我可以”手册，提供创意低碳而健康的风味料理，及简单烹饪方法，让民众尝试动手做做看。卫生局欢迎各餐饮业者共襄盛举，共同响应低碳健康饮食行动。
卫生局并提醒民众建立正确饮食观念，养成少油、少盐、少糖及多纤的饮食习惯，参考卫生署每日饮食指南建议，均衡摄取6大类食物，选择多样化食材，避免摄取过量食物增加身体负担，吃得越简单、活得更健康，远离不必要的食品风险。◇
（责任编辑：李薇）
