厨房工厂化 半小时美味上桌

【大纪元9月10日报导】（中央社记者江俊亮嘉义县10日电）在医院担任医疗志工的陈莺莺，有鉴于职业妇女事业、家庭两头忙，因此研发一套厨房仓储式管理，只要30分钟即可美味上桌。

大林慈济医院医疗志工陈莺莺今天表示，现代职业妇女除了工作忙碌之外，下班后还得照顾家人的胃，尤其最近民生物品、菜价齐涨，令职业妇女更加难为。

为了让家人吃得健康又营养，陈莺莺经过不断尝试后，终于研发出一套厨房的仓储式管理，她把厨房“工厂化”，随手取得想要的食材，以缩短烹饪时间。

陈莺莺表示，例如根茎类、花椰菜、番茄等食材，可先用少许油、盐巴水川烫，放凉之后置入冷冻库，可延长保存期限、方便取用，更可减少开关冰箱次数，达到省电目的。

自从吃素之后，陈莺莺发现利用素酱料搭配蔬果，也能变化出许多菜色，于是发挥创意，烹饪出一道道色香味俱全的素食大餐，让原本抗拒吃素的亲友也一起加入健康蔬食行列。

陈莺莺指出，酱料分装好、标上日期之后，再放入冷冻库保存，即使再忙碌的上班族，也能在30分钟内上菜，随时为自己与家人准备健康又美味的一餐。

她说，自从以仓储式管理厨房之后，不仅可以快速将美味又营养的佳肴轻松上桌，还多出与家人相聚的时间，少了烹饪后的油头垢面，可谓一举三得。