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年货
【大纪元2014年01月10日讯】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）年节将至，卫生福利部食品药物管理署举行“过年选干货，阖家庆团圆”记者会，教导民众如何在目不暇给的各样年节干货零嘴食品中，挑选卫生、安全的年货，安心过好年。食药署说，年菜食材应购买有包装的产品，并注意效期是否用不褪色的油墨打印；另外，切勿挑选外观过于鲜艳、白皙或气味强烈的食品。
多数民众在新年前夕即开始采买年节食品，如何挑选卫生、安全的年货，成为民众最关心的话题。食药署教导民众，选购干货应注意“四”要项，调理食品时遵守“五”原则，把握这些技巧，将可确保家人“食安心，过好年”。
食药署说，年货采买四要项，分别为确认包装外观是否破损及效期、掌握先“看”后“闻”顺序、忌大量屯积食物、注意贩售场所卫生；年货调理五原则，包含要洗手、要新鲜、要彻底加热、要注意食品保存温度、要生、熟食分开。
玉喜饭店主厨卢锦桃指出，干贝要选土黄色且外观完整；乌参则刺越多、越密集表示品质越好；购买乌鱼子时要选厚度饱满、看得出血管的才是好货。
购买密封完整包装干货食品时，应先确认包装外观是否破损，并注意产品上要有明确标示内容物名称、有效日期、厂商名称、地址、电话，以及原产地、营养标示等资讯。
台北市餐饮业职业工会理事长林金城说，民众调理食品时要确实做到洗手、新鲜、彻底加热、注意食品保存温度、及生、熟食分开，以避免食物交叉污染，减少食材污染及降低微生物大量滋长，并达到杀灭病原菌。◇
（责任编辑：明芳）
