【大纪元12月4日报导】（中央社日本山崎4日综合外电报导）生产出世界最佳威士忌酒的日本山崎蒸馏所表示，他们的成功在于巧妙地利用了日本的气候和水质、特殊的酒桶及敏锐的日式味蕾。
山崎推出的“2013年单一纯麦雪莉桶”（YamazakiSingle Malt Sherry Cask 2013）威士忌上月在1000多个竞争者中脱颖而出，被知名评论家莫瑞（Jim Murray）在他“2105威士忌圣经”（Whisky Bible）中，评选为世界最佳威士忌。
莫瑞的评语是“浓烈厚重、口感圆润”，在总分100分的评比中，给予这种酒追平纪录的97.5高分。
在山崎的大酒窖中，2000桶威士忌散发出熟成后的浓醇香气，酒桶随着季节变化呼吸，产生1种风味，被莫瑞赞誉是“几乎无法形容的天才”。
山崎所属金宾三得利公司（Beam Suntory）首席调酒师福与伸二说：“夏季炎热天候造就出复杂、深沈的香味。”
山崎蒸馏所的水取自附近城镇的水井，因内含矿物质及含钙量低而珍贵，至于熟成阶段则是装在得之不易的雪莉桶中，特别是以西班牙北部橡木制成的酒桶。
山崎在1920年代便建立日本第一座威士忌蒸馏厂，在1980年代日本经济荣景时期，苏格兰威士忌混水喝成为商场文化不可或缺的一部分。
不过1990年代在经济萎缩时，威士忌销售跟着下滑，消费者选择喝啤酒和清澈的烈酒。本世纪开始，由于威士忌加汽水饮料的喝法受人欢迎，同时国际间对日本威士忌的赞誉日增，使得需求复苏。
