【大纪元2014年06月12日讯】（大纪元美国奥斯汀工商报道）奥斯汀的中餐馆不少，但是高档的中餐馆却屈指可数。在市中心Downtown和北面Far West各有一家分店的龙门客栈（Chinatown）饭店，可算是其中当之无愧的代表。高雅豪华的装潢，品质精良的食材，独家秘制的料理，温馨周到的服务，令龙门客栈在各大饮食评分榜上都稳踞5分/4.5分的高位。近日，由东主Ronald Cheng先生亲自打理的第三家分店，在奥斯汀的豪宅区Westlake/Rollingwood隆重开张。
说起龙门客栈，它的名字一定和东主Ronald Cheng先生联系在一起。陈先生是11岁随家庭来奥斯汀的台湾移民，自小在妈妈经营的餐馆里长大。从德大奥斯汀分校（UT Austin）取得工商管理学位后，他很自然地将家族的餐馆事业继承并发扬光大。25岁的时候，他的第一家龙门客栈饭店开张了。有一手烹饪好手艺在身的他，外表颇具艺术气质。菜单上的每一道菜他都会亲自定夺，不仅选料上乘，注重口感，连摆盘都如艺术品一般精美，将传统中餐“色、香、味”俱全的特色发挥的淋漓尽致。
龙门客栈Westlake分店的菜色是为当地居民特别设计的，大致分以下几种。
1. 传统中国菜。菜单上包括粤菜、川菜、湖南菜等不同地方菜品中的经典菜肴，如樟茶鸭、海鲜豆腐煲、椒盐大虾、烤羊排、清蒸鱼、铁板牛肉、麻婆豆腐、星洲米粉等。也有很多符合美国人口味的改良中国菜。所以如果您希望在一个高档中餐馆宴请外国友人，龙门客栈肯定是首选的去处。
2. 早茶点心。龙门客栈的早茶在奥斯汀颇负盛名，位于Far West的分店每到周末宾客如云，等位都要排队。West Lake分店目前供应上海小笼包、虾饺、烧卖、凤爪、豆豉排骨、肠粉、锅贴、韭菜虾饺、烤鸭卷、葱姜肚丝、葱油饼、叉烧包、蚝油芥蓝等几十种点心。爱茶的食客在这里可以品尝到高品质的乌龙茶、绿茶、普洱、白龙珍珠茉莉花茶、野生白菊花茶、一级铁观音等上等好茶。该分店计划于6月份推出周末早茶推车。
3. 寿司刺身。生鱼片没有中国菜那么多名堂，评判的最重要标准就是新鲜。当然专业的处理技术也很重要。高级的刺身营养丰富，口感绵嫩，完全没有鱼腥气。所以要么不吃，要吃一定要吃最好的。龙门客栈的生鱼片都是奥斯汀所能找的到的最好的食材，配上一盅特等冷清酒，您可以细细品味日本饮食文化。
Ronald Cheng先生特别提到，他选在West Lake开这家高档中餐馆，不仅是为了弘扬东方传统饮食文化，也是为了提供一个安静舒适的社交聚会场所。餐馆里的酒吧里拥有上千款不同年代不同种类的好酒，有许多也是陈先生自己多年的收藏。另外，陈先生还是一个艺术品的收藏家，在餐厅的四面墙上可以看到许多价值不菲的知名画家的作品。陈先生也希望为喜好艺术的人提供一个交流和观摩的场所。龙门客栈（Chinatown）West Lake地址：2712 Bee Caves Rd， Austin，TX 78746。电话：（512）328-6588。
（责任编辑：一清）
