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【大纪元9月9日报导】（中央社记者汪淑芬台北9日电）法国美食协会主办的2014世界年轻厨师菁英赛成绩揭晓，23岁、亚都丽致饭店甜心厨师傅昭蓉获第3名，是亚洲首位得奖者。
世界年轻厨师菁英赛台湾区竞赛在6月时举办，23岁的傅昭蓉是唯一女性参赛者，并获得冠军，代表台湾参加5日在南非德尔班举行的全球菁英赛，凭着扎实的法厨西餐基本功、临场应变能力及料理创意，从20个国家的参赛者中脱颖而出。
亚都丽致饭店说，这是比赛自1977年举办以来，不但是台湾，也是整个亚洲区首次获得名次。
世界年轻厨师菁英赛的用意是希望能发掘27岁以下、有天分及才华的年轻厨师，又被称为黑盒子比赛，参赛选手在比赛开始后才能看到主办单位提供的食材清单，其中包含数样必须使用的特殊食材，选手必须于30分钟内开出含前菜、主菜及甜点的菜单。
亚都丽致说，参赛者在3个半小时内完成第1道菜，每15分钟出下一道菜，比赛考验的是厨师的基本功外，还有临场的应变能力及创意。
今年全球菁英赛的指定食材，包括：南非鲑鱼、鸵鸟菲力及黄肉木瓜，都是在台湾较少见或被使用的食材，傅昭蓉展现在亚都丽致练就的专业基本功，在流程、卫生或技术部分，胜过其他国家参赛者，获得评审给予最高分。
亚都丽致说，傅昭蓉从展现厨艺天分，就读开平餐饮学校时就开始参与比赛并获奖，在经国管理学院餐旅系时，曾代表台湾连续两年获得2012新加坡FHA国际美食大奖及2013香港国际美食大奖的银牌。
傅昭蓉长相甜美，大二时在亚都丽致实习，因表现优异，毕业后继续在亚都丽致工作并升至二厨。
亚都丽致得知傅昭蓉要参加世界年轻厨师菁英赛时，安排主厨为她特训，傅昭蓉利用工作之余留下来练习及模拟比赛，厨房同事也义务陪伴并给予支持及指导建议，傅昭蓉获奖，同事都感到骄傲。
