【大纪元6月3日报导】（中央社台东县3日电）姜黄是传说中不老秘方吗？台东5名国小学童找到答案，姜黄素的抗氧化力，比其它根茎类蔬果还强，这项研究拿下台东国小组科展冠军。
台东这几年疯狂种姜黄，科技公司契作，提炼保健食品；民间也传说，姜黄是青春抗老秘方，这议题引起小朋友兴趣。
台东大学附设实验国民小学5名四至六年级学童周理伟、张庭维、施淙纶、杨峻一、颜庭佑，在自然老师童暐琇、李丽华指导下，以“青春抗老的秘方─姜黄抗氧化力之探讨”为题，揭开姜黄的神秘面纱，也拿下科展冠军。
小朋友说，从电视上看到姜黄具有抗氧化、防老、抑制肝炎病毒等作用，台东有不少农民种植，因此开始收集资料，并透过“碘滴定法”，比较姜黄与姜、蒜头、萝卜等不同根茎类蔬果的抗氧化力，结果发现姜黄的抗氧化力最强。
他们还发现姜黄加热后，抗氧化力不会下降，但是如果加入像盐巴等日常生活中添加物，其抗氧化力会下降，所以不宜添加太多；另外，姜黄制成手工皂，容易冲洗，洗后不干涩。
小朋友研究之后，都爱上吃姜黄，吃饭都会添加一些姜黄粉，有股香香的咖喱味道，连指导老师童暐琇、也会吃姜黄保健、养生，保有一张童颜；不过，小朋友也提醒，不能视为“仙丹”，人终究会老。
