【大纪元2015年08月13日讯】（大纪元记者倪尔森、林达布里斯本报导）为了宣扬台湾美食，提升侨营餐馆竞争力，中华民国侨务委员会每年都会遴派名厨，巡回世界举办厨艺讲座。今年大洋洲地区由京兆尹的宫廷御厨许加建，与创意牛肉面冠军的福容饭店钟坤赐，担任主厨。巡回首站为布里斯本，由昆士兰台湾商会承办，获得侨胞们热烈支持。
8月8日父亲节晚上，两位大厨在台商经营的元宝餐厅小试身手，现场做了 “松子川椒鸡”与 “黄金虾球”。餐厅老板Andy发现老师很花心思，“同样一道菜，透过那个摆盘，质感就不一样了。”随时不忘替赞助商打广告的荣誉会长施伯欣马上点评，“这个咸蛋黄裹得太好了，味道非常好。以后到元宝可以特别跟老板要求要吃这两道升级版的新菜喔！”
9日下午在昆士兰Calamvale中学举办首场厨艺教学，由许柏亭会长与驻布里斯本办事处赖维中处长简短介绍两位主厨。第一道由许加建老师教授“麹汁焖子排”，随后是钟坤赐老师传授创意蕃茄牛肉面的作法，以及果菜雕刻手艺，大家都很专心的学习，均表示获益不浅。
福容饭店钟坤赐主厨表示：“今天侨胞来现场，需要的是传统的家乡口味，所以我今天试着把台湾道地的牛肉面的味道带过来这边，用这边当地现有的调味料，把台湾牛肉面的味道调出来。”
世界多元文化艺术协会于兰芝荣誉会长很高兴能学到这么多料理技巧：“师傅也告诉我们一些在使用食材上的诀窍，那红烧牛肉面更不要说了，牛肉面的汤头真是不得了，很有层次感，既不会太辣也不会太腻，我想，这就是我们大家要回去加油的地方。”
第二场台湾美食厨艺示范，于10日晚间在台湾中心举办，两位主厨现场示范了福菜蒜头去骨鸡、客家炆爌肉、琥珀核桃，并请每位侨胞品尝道地的牛肉面与琥珀核桃，大家吃得频频点头，直称“赞”。许加建主厨希望尽量把这些菜色巡回到各地：“把家乡的台湾美食风味带给各个侨胞，也希望对他们有所帮助。”
本次台湾美食厨艺教学活动系由昆士兰台湾中心董幼文主任协调，台商会特别安排毕业于雪梨法国蓝带学校主厨课程的Louis、Tony 两位台侨青年协助备料，加上天府国际贸易公司提供多样调味料及食材用品，使得布里斯本巡回厨艺教学圆满成功。
两位主厨接着将前往雪梨、墨尔本、纽西兰的基督城、奥克兰、和威灵顿等几大城市继续巡回厨艺讲座。
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责任编辑：李熔石
