台最近的高丽菜让你食不下咽?原因超简单

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【大纪元2016年11月26日讯】今夏 3台重创高丽菜产区,目前靠进口补充需求;但民众不只发现火锅店菜量变少,还有快炒店热炒高丽菜被客人嫌弃,剩一大盘。专家说,原因很简单,因为品种不一样。

今年夏天共计 3台,最后一次的胖台梅姬,据农委会农粮署调查了解,几乎把 9月种下的高丽菜全毁了,因此10月上旬复耕的高丽菜,正常采收要12月中,就算种50天就提早采收,也要11月下旬才能上市。

于是10、11月间,政府除将先前库存的量释出供应,还要靠进口补充国人爱吃高丽菜的需求。

但是吃惯国产高丽菜的民众,不只发现火锅店菜量变少;还有小吃店发现,以往大受欢迎的热炒高丽菜,端上桌后,客人吃一口就不吃了。民众林小姐就说,这两个月间曾买高丽菜回家炒来吃,却发现有怪味,口感又硬,真的食不下咽。

这可能都跟进口高丽菜有关。农粮署说,因为国产高丽菜不够,也变贵,商用都是买进口菜,只是到了10月底、11月初进口菜过了产期,量减少也变贵了,所以火锅店的菜量供应会减少。

农委会农业试验所所长陈骏季则说,口感硬、纤维粗,甚至觉得有怪味,原因很简单,因为品种不一样。

他还说,有怪味,不至于是农药残留,因为进口会依法抽验;是否因为化肥放得较重,不像国产推行合理施肥所致,也不太可能,因为肥料会转化成植物所需营养,不会有肥料存在高丽菜中,因而产生怪味。

他进一步说明,国产高丽菜跟东南亚进口的品种不一样,原本只在秋冬生产,秋冬日夜温差大,加深品种清甜爽脆口感,国人爱吃,于是夏季改到高山生产,国人因而习惯一年四季都吃;但是东南亚国家幅员辽阔,为了耐运储,品种不同,多是纤维较硬的品种,国人不常吃,所以吃不惯。

家乐福全国公关经理何默真说,她觉得台湾的土壤、温度条件,是让台湾高丽菜特别好吃的原因,这是其他进口高丽菜无法拥有的生长环境,若买到进口高丽菜,建议改用炖汤方式烹煮,或当配菜用,别当主菜吃。

不过何默真也提及一件供消费者省思的观点,她说,虽然农业发展到让国人四季都吃得到高丽菜,其实夏天都产在高山,对水土保持不好,“我们会否像大自然要过头了?”其实所有食物真的是“吃当季最好”,好吃、营养健康,对环境永续也好。(转自中央社)

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