【大纪元2016年04月02日讯】（中央社）随着民众对咖啡的要求越来越高，买手冲咖啡的消费者持续增加，统一星巴克在2013年将手冲咖啡导入典藏门市，也培养出爱好此道的族群，并在网站提供手冲咖啡的简易五步骤。
统一星巴克2013年起将手冲咖啡（Pour Over）导入典藏门市，提供典藏系列（Reserve）咖啡，为台湾连锁咖啡品牌的先驱，目前全台已有21家典藏门市可喝到手冲咖啡。
近来精品咖啡风气渐兴，星巴克指出，典藏门市专设手冲吧台，以单一产区或是庄园产区等特定地区咖啡豆为主，也不定时规划咖啡体验时间，介绍典藏咖啡豆种类，并现场示范手冲咖啡，带动周边器具及咖啡豆销售成长近 2成。
统一星巴克官网就有简易步骤，让喜欢在家自己体验手冲咖啡的民众，有轻易入门的方法。
第一步，温热器具。使用微量的热水，进行滤杯与玻璃壶的温壶，并将所需水量加热至接近沸腾。
第二步，湿润滤纸。将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸后丢弃热水，这能使接下来要进行冲泡的咖啡保有原始风味。
第三步，测量与研磨。将所需手冲的咖啡粉量放入锥型滤纸中，手冲所需的咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细，以10公克的咖啡粉，搭配180毫升水量进行冲煮。
第四步，注水与闷蒸。进行第一次注水，将锥型滤纸上的咖啡粉均匀冲泡到热水后停止注水，等待约10秒时间，让咖啡粉进行风味的释放，并能均匀发展风味。
第五步，稳定注水与分享。缓慢的将剩余的水量进行注水，以平稳环绕的方式覆盖所有研磨的咖啡粉，完成滴漏后就可享用。
其中，第五步骤里，为确保一致性手冲品质，可以使用计时器；1杯手冲咖啡所需的时间为3分钟内冲泡完成。
