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醒吾科大餐旅系 获世界厨师菁英赛季军

醒吾科大餐旅系三年级欧家玮(左)获世界厨师菁英赛季军。(醒吾科大/提供)

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【大纪元2016年05月13日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)世界年轻厨师菁英赛已有近40年历史,醒吾科大餐旅系三年级欧家玮同学在本届拿下季军。他表示,赛前准备较困难,事先的模拟及食材的预想很重要。不仅仅在做菜上先做好功课,且花了不少时间到图书馆钻研食谱来增进自己,创造出更多新的菜单出来。

该项比赛每位选手从“神秘黑盒子”中抽出指定题目,参赛者需即兴设计菜单,于规定时间内做出前菜、主菜及甜点。欧家玮的前菜为低温鲈鱼慕丝和嫩煎干 贝佐手做瑞可达芝麻菜乳沫,主菜为嫩煎鸭胸、鸭肝配意大利饺、紫高丽菜泥佐波特酒酱汁,甜点为巧克力慕丝配约克夏布丁与芒果泥。

责任编辑:吕美琪

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