【大纪元2016年08月06日讯】（大纪元讯）彭博商8月2日报告，在已经公布第二季度财报的16家连锁餐厅集团中，有15家在相比去年同期营利减少或比上一季度增长减缓。这是自从2009年以来，这16家公司的整体可比销售额（comparable sales）首次出现负增长。
Stifel金融集团分析师威斯察（Paul Westra）甚至认为，餐馆业将步入萧条（US Restaurant Recession）。
另一位分析师Jefferies投资银行的巴莱士（Andy Barish）则没有这么悲观，他认为餐馆业将在未来一年半面临挑战，因为供给过多和劳动力紧缺。巴莱士向福布斯（Forbes）解释，2010～2016年间的资本涌入使餐馆供给过剩，而最低工资的提高带高了劳动力成本。
15家营利减少或增长放缓的连锁餐厅包括Chipotle、Darden、The Cheesecake Factory、Dave & Buster’s等。只有一家——披萨连锁Domino’s 营收上升。
披萨店Domino’s今年第二季度的销售增长加速，它已经连续9个季度增长速度超过5%。其竞争者Papa John’s和Papa Murphy’s也报告盈利。
分析说，当消费者缩紧腰包时，披萨店通常会卖得好，因为吃批萨最实惠，比如Domino’s一张3个浇头（topping）的大号披萨只要＄7.99，就能喂饱一家人，Papa John’s和Pizza Hut亦售卖$6.99的中号披萨。
披萨店也紧跟新科技，让吃客们可以随时随地下订单。消费者可以躺在沙发上，从推特（twitter）发一个披萨图标，或是在汽车内屏幕上点击，甚至对着Amazon的Echo扬声器说话，披萨就会自动送上门来。
Domino’s的订单中，半数来自电子定购，而在2012年这个比例只有三分之一。◇#
责任编辑：温文清
