32公馆气势如虹
【大纪元2016年08月08日讯】花笔墨在此专栏去全情介绍一间尚未开张的食肆,这是第一次;等了这么久,只因为还未碰到!一向认为,中国的饮食文化深远悠久,地方色彩浓,烹调多变端,可惜受语言、习俗及经营概念等限制,未能在国际食坛放射着能与法国意国之美食艺术看齐的光彩。直至32公馆(Mott32)在香港中环风姿卓越!以唯美唯艺式态去演绎传统中华料理,不多时便引起了来自世界各地的美食家的注意,32公馆更先后纳入一枚又一枚的奖项,以雷霆手法成功地揭展了中式酒家的新一页。预料在本年初秋,在温哥华市中心的Trump Hotel内将会出现北美的第一间32公馆!
如果要利用32公馆得到的奖项来显彰Maximal Concepts的辉煌业迹,似乎是有点儿做作;但以32公馆的格调做型和饮食概念来看,Maximal Concepts的确有跨越时空、穿梭经纬的创意能量。香港的32公馆将数千年的中国饮食模式重新包装,加以新旧荟萃的独特环境气氛,迷倒了追求饮食情怀享受的男女众生!在芸芸众多重量级食肆的香港脱颖而出,靠的怎可能是运气?
Malcolm 的母亲是台湾人,他自幼便接触到聚集了原住民、日本、客家与福建烹饪神髓的台湾饮食;因工作关系,对各国的饮食文化亦有研究;经常出入香港,让他认识到多姿多彩的东江料理。这背景可能是无心插的柳,却让他触摸到佳肴美酒带来的欢愉。加上他的朝气、信心、毅力和勇气,成为Maximal Concepts的重要基础,也是32公馆的孕育卵子。 Malcolm 和另两位成员Xuan Mu与Matt Reid的学术造诣与专业经验,虽是Maximal Concepts 的成功台阶,但他们对饮食文化的爱好和对生活艺术的追求,却是Mott32的灵魂。
选在温哥华来树立32公馆的北美分支,无疑是对温市前景充满信心的引证。我问Malcolm,时光倒流十年的话,他会否仍选择温哥华来做32公馆的北美序幕。他想也不想便答道:“会的,因为深远精湛的中国烹调,本身便是文化美食艺术,绝对有发扬光大的条件!”◇