【大纪元2016年05月22日讯】图/文 以希
科默斯谷（Comox Valley）可能是一个较陌生的地名，但她的所在地，与省府维多利亚一样，都在温哥华岛。不过省府在岛的东南端，科默斯谷则在岛的中北部，离乃乃模市（Nanaimo）一个多小时车程。温哥华岛的万种大自然风情，一向是我向往的，驾着车在岛上轻松地来个环岛漫游正是我的旅游愿望之一。上星期往科默斯谷去探游三天的机会来临时，自然是喜上眉睫。
旅程在晨光初现时自市中心Canada Place的Harbour Air水上机场开始，50分钟的航程，将我们直接送至科默斯海港。在秀丽的Georgia Straight低空飞行，呈现在眼底的是浩瀚的太平洋、日曦与数不尽的大小岛屿构成的无限美，让我惊叹神驰。天地间仿佛只有海天飞鸟与幽岛，实在是拥抱美丽BC的最佳方式。
此行的目的之一，是探索这儿的贝类海产的盛况。科默斯谷沿海发展，以生产蚝、蚬、青口为主，是加拿大脍炙人口的原产海鲜食品业背后的功臣，外销往亚洲各大城市的数量也不少。葛妮市（Courtenay）是这带的枢纽城镇，我们下榻的酒店Old House Hotel & Spa就在此，与科默斯的市中心，同样地可爱，也较我想像中更有朝气有韵彩。爱吃连壳生蚝的朋友，必然吃过不少BC的各款生蚝，对Fanny Bay Oysters 该不会陌生。没有都市的繁衍，却集合著临海小镇的风情和卫星城市的时尚。
枫岭湾生蚝（Fanny Bay Oysters）
我们到埠后取得租用车，难得沿着风光怡人的海岸走，半小时左右车程便能到达此行的所有目的地，包括第一个目的地——Fanny Bay Oysters。爱吃连壳生蚝的朋友，必然吃过不少BC的生蚝，对Fanny Bay Oysters 该不会陌生。
葛妮市沿岸是主要产蚝区。沿着Island Highway (19A)北往，不用30分钟便看见在海滨旁的Fanny Bay Oysters。Fanny Bay是海湾的名字，蚝只全是太平洋西北岸的赐予。但在BC餐饮业开始发亮的八零年代初便起步的Fanny Bay Oysters，是行内的明星级产品，同时亦产营海蚬与青口。在营业经理Ray Silvey的带领下，我们对产蚝的过程有了深入的了解，但因篇幅关系，只能简略地介绍一下。
BC的蚝，其实只有一种，不同的是大小、形象与原产域，通常也是名字的来由。蚝只的大小分五种：特细（2“以下）、小号(2-2.5”)、中号(3-4“)、大号(4.5-5”)及珍宝(5“+)。珍宝号的孕育期约七年，但肉质依然软柔，极受喜欢火锅和烤焗蚝只的华人市场欢迎。在一间排放着大型箱桶的特殊处蚝间，Ray解释如何引入天然冰冷的海水来清洁和利用紫外光来消毒所有活蚝只的方法。我们即时吃尝他自冷水拿起用蚝刀剜开的小号生蚝，那份鲜爽清甜柔腴带来的口腔高潮，非笔墨可形容。
Ray让我告知读者们，他们欢迎六人或以上的访客到来参观，收费每位$12，必须预约。
www.fannybayoysters.com
第十届BC贝类海产及海鲜节 （BC Shellfish & Seafood Festival）
这是西岸最大型的海洋庆典，也是科默斯谷的夏季盛事。海鲜美食、葡萄美酒和手工啤酒是主要的吸引，来自省内外的饕客与喜欢海滨岁月的游客们是主角。一连十一天（6月9日至19日）的活动，在园庭里、海滩上、蚝场间与湖畔林深处举行，吃喝不过是其中的环节，参观海产场、寻访野林生态、学习原住民的捕鱼古法和品尝他们的海鲜烹调……都是难得的体验。www.bcshellfishfestival.com ◇
责任编辑：邓林
