台美食厨艺现场展示 受热捧

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【大纪元2017年05月27日讯】(大纪元记者贝拉、廖述详波士顿、牛顿市报导)由波士顿侨教中心和新英格兰大波士顿台湾商会联合举办的美东台湾美食厨艺巡回讲座5月21日起,在波士顿多家台菜餐厅进行餐馆咨商辅导和现场厨艺交流。高朋满座,美食飘香,互动踊跃,场面热络。

厨艺老师李怡君(右)、廖昱翔现场厨艺展示。(贝拉/大纪元)
厨艺老师李怡君(右)、廖昱翔现场厨艺展示。(贝拉/大纪元)
现场烹饪的(右起)黄金泡菜、台式胡椒饼、五香蒸油饭。(贝拉/大纪元)
现场烹饪的(右起)黄金泡菜、台式胡椒饼、五香蒸油饭。(贝拉/大纪元)

侨教中心主任欧宏伟20日晚与侨界代表在木兰餐厅召开记者会,欢迎国立高雄餐旅大学中餐厨艺系专任副教授兼蓝带厨艺卓越中心总经理李怡君和私立同德家事商业职业学校餐饮管理科专任教师廖昱翔。欧宏伟希望两位厨艺老师分享宝贵经验,让本地美食爱好者回家也能一展身手。

在21、22日厨艺讲座中,厨艺老师分享了黄金泡菜、台式胡椒饼、五香蒸油饭、手工葱抓饼、台式咸酥鸡和台式红糟肉等6道特色美食的烹饪要领、食材选择和饮食文化等知识。

李怡君表示,现场演示所选购的所有烹饪佐料均为“台湾制造”,她希望让更多人了解地道的台湾风味,推广台湾饮食文化。

美东台湾美食厨艺巡回讲座现场合照。(贝拉/大纪元)
美东台湾美食厨艺巡回讲座现场合照。(贝拉/大纪元)
(左起)前台商会副会长张耀熙,前台商会会长许炳煌,厨艺老师廖昱翔、李怡君,台商会会长欧阳露。(贝拉/大纪元)
(左起)前台商会副会长张耀熙,前台商会会长许炳煌,厨艺老师廖昱翔、李怡君,台商会会长欧阳露。(贝拉/大纪元)
台商会会长欧阳露和侨教中心主任欧宏伟一起品尝佳肴。(贝拉/大纪元)
台商会会长欧阳露和侨教中心主任欧宏伟一起品尝佳肴。(贝拉/大纪元)

商会会长欧阳露认为,该活动以美食为媒介,不仅仅是“吃”,在展现台湾美食无限魅力的同时,也教导大家使用正确的烹调方法,保留食材的营养成分,有效保护身心健康。

副会长李苡惠表示,侨委会每年都会甄选优秀的厨艺大师来美巡回讲演,展现台湾软实力。今年第一次尝试现场示范教学,旨在更直观地帮助海外侨胞提升厨艺,将台湾美食推向主流社会。

廖昱翔详细解说了烹饪的具体步骤和注意事项。李怡君还与来宾分享了吃生猪肉易感染旋毛虫、糖和酵母菌是好搭档、胡椒干锅炒香味十足等烹饪小贴士,大受欢迎。美食爱好者们一边品尝佳肴,一边饶有兴趣地提问切磋,有些还下厨帮忙。他们表示,这些佳肴不但有传统风味,也有创新元素包含其中。

本次餐馆咨商辅导的餐馆包括“一品香”、“华漾小馆”和“经典中华”。珠妈厨房老板郑晶珠、中华经典老板陈利民、前台商会副会长张耀熙、会长许炳煌等也前来捧场。◇

责任编辑:冯文鸾

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