【大纪元2017年08月02日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗县府文观局积极争取与客委会共同主办“客家美食HAKKA FOOD餐厅辅导计划”，针对县内客家餐厅进行辅导升级，8月2日在县府大厅举行成果发表会，从内外场管理、食品卫生安全、客家文化元素导入等多方面着手，从初始的美食挖掘与推广进展到对整体服务品质的要求，让游客透过味蕾记忆苗栗的美好。
苗栗县政府文化观光局副局长詹彩蘋表示，本次餐厅辅导计划共九家业者参与，分别是香香饮食店、欣桂竹园艺术餐厅、老金龙家有限公司（南庄戏院）、老主顾客家菜、桂花园乡村会馆、川味仙客家菜馆、丹枫客家餐厅、范头家客家餐馆、阿戊嫂的店，在专家辅导团协助下利用芥菜、桂花、桂竹笋、野姜花、水梨等在地食材开发出苗栗限定的创意料理，欢迎大家在暑假期间带着一家大小到苗栗来尝鲜，体验最道地的客家风情。
苗栗县政府秘书长陈斌山表示，美食是城市行销重要的一环，县府自2003年起致力于县内特色美食之推广及辅导，至今共有108家餐厅通过美食认证，此次与客委会共同办理客家美食餐厅辅导计划，希望更加擦亮苗栗客家美食这块招牌，提升苗栗观光品质。
评审与指导老师陈美慧表示，今天各家的美味佳肴， 在研发时都一再修订，然后把在地的客家元素，可以完全的彰显出来，但又不流于传统，要创新，像梅干菜的运应，会做成狮子头、做成肉圆，也利用在山区常看到 的野姜花；铜锣盛产杭菊，用杭菊做沾酱，尤其虾子建议用杭菊的酱汁，取之在地，用之在地的食材， 把客家元素完全保留，前后共来了5次辅导。
九家辅导餐厅所发表的客家创意料理，如客味狮子头、桂花金砖、福气白玉圆、阿嬷芋茎香—-等在各餐厅中都能品尝到，欢迎饕客们把握机会走访苗栗，食遍客家好滋味！
责任编辑：陈真
