【大纪元2018年07月28日讯】乍一看，它像一个带尾巴的松塔立在黄瓜片上，再仔细一瞧，原来它是浑身覆盖着杏仁片的鸡翅。这就是又耐看又好吃的——百花胶杏仁鸡翅。
为了制作这道独特的菜肴，厨师将百花胶（即虾肉泥打成的胶虾）涂在鸡翅上，然后将杏仁片一个一个地粘到外层，最后在炸锅里将鸡翅耐心炸熟。
看影片完整版>>
几个世纪以来，百花胶和杏仁在亚洲美食中经常被使用，两者的结合为食客的味蕾带来了独特的体验——无论是味道，还是令人愉快的香脆口感。
尽管这道料理从视觉上看起来如此独特且美味，其实它的做法相当简单，只要准备好这些食材，就可大饱口福。
食材：
1. 鸡翅2只
2. 黑胡椒粉
3. 盐
4. 淀粉
5. 白胡椒粉
6. 杏仁片
7. 百花胶或虾
8. 黄瓜片
做法：
1. 在鸡翅上加少许淀粉、盐和黑胡椒粉，涂抹均匀后放置入味。
2. 将鲜虾切成小块，接着用刀背继续压碎并捣成糊状；也可以先把虾肉用刀的一侧大力拍扁，再剁碎。虾肉越新鲜富于弹性，胶质越足。
3. 将虾糊放入容器中边揉捏边摔打，使之成胶；加入白胡椒粉和盐，充分混合，做成百花胶。
4. 将百花胶均匀涂在鸡翅上。
5. 将杏仁片一个接一个地贴在翅膀上，形成松塔状。也可以改变杏仁的摆放方向，变成自己的设计。
6. 开始炸鸡翅。
注意：确保油锅温度至少为华氏250度（约121摄氏度），每个鸡翅炸约10分钟即可出锅。
7. 黄瓜带皮切小段，改剖面向下，切薄片，交织摆放成“托”。你也可以根据喜好摆放蔬菜、倒入酱汁。
鸡翅本身柔软多汁，百花胶进一步有助于形成自然、光滑和柔嫩的口感；轻轻咬上一口，你甚至感受不到鸡皮的存在。
快照着影片学起来，和亲友一起享用这道美味吧！
蒸橘子堪比咳嗽药？中医师推荐止咳妙方
责任编辑：赵芬妮
