【大纪元2018年09月07日讯】（大纪元洛杉矶记者站报导）近日，美国食品药品监督管理局（FDA）致信加州政府，敦促加州尊重科学，终结其针对咖啡的战争，停止给咖啡贴致癌警告的努力。
过去近10年来，咖啡在加州遭到指责。2010年，非营利组织 “有毒物质教育和研究委员会”发起诉讼，要求咖啡店根据加州第65号法案，在咖啡上贴警告标签，注明咖啡含有致癌化学品。今年3月，洛杉矶一名法官裁定，星巴克和其它咖啡店，必须在加州贩售的咖啡产品上标示癌症警语。
咖啡遭到质疑，是因为咖啡豆在高温烘烤时会产生丙烯酰胺，而该物质是一种致癌物。
但是，FDA局长哥特利布（Scott Gottlieb）解释说，这并不表明，咖啡有致癌风险。FDA的网站上说，尽管大剂量的丙烯酰胺一直与动物癌症有关联，但现代科学显示，咖啡没有明显的致癌风险。实际上，最新的科学研究显示，咖啡可以减少某些癌症的患病风险。
美国癌症研究所将咖啡列为抗癌食品。该研究所表示，引发老鼠致癌所需的丙烯酰胺量，远远高于人类通过喝咖啡而摄入的丙烯酰胺。
哈佛T. H. Chan公共卫生学院教授Edward Giovannucci说，有数百个试验研究了咖啡与癌症的关系，结果无一显示喝咖啡会增加患癌风险。如果将致癌风险度用0-10来描述，咖啡绝对是0，而抽烟是10， 显然这两者不应当贴一样的警告标签。
针对洛杉矶法官裁决，今年6月份，加州环境健康危害评估办公室（OEHHA）说，或将设立新条例，明确说明咖啡不在致癌物单子上，不需执行65号法案，也无须贴警告标示。最后的决定预计将在年底作出。
FDA在信函中表示，强烈支持该提议。哥特利布甚至表示，这是科学的要求。他在信中说，作为一个以科学为基础的机构，FDA有责任确保食品标签的内容必须准确、不能误导消费者。如果一条州法要求的食品标签包含虚假或误导的内容，FDA可以决定介入。
世界卫生组织的癌症研究国际机构今年6月15日在权威医学杂志《柳叶刀》上发表综合评估文章说，喝咖啡不会引发女性乳腺癌、男性前列腺癌，或是胰腺癌。研究人员在查看了1000多份研究后发现，喝咖啡可能减少罹患肝癌及子宫内膜癌的风险，但没有证据显示咖啡可能增加20多种癌症的致癌风险。
哥特利布说，世卫的这些研究结论和FDA自己做出的评估一致。
哥特利布强调， 当前美国农业部与美国卫生与公共服务部的饮食指导说，每天最多可摄入5杯咖啡。他说，如果加州人想降低罹患癌症等疾病的风险，应当限制摄入饱和脂肪、反式脂肪、钠以及糖等成分。
责任编辑：田磊
