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【大纪元12月12日讯
煮蛋时，有些蛋壳会裂开，随后蛋白也流了出来。
想防止蛋壳有裂痕，可以在煮时放一把盐。即使壳裂开、蛋白流了出来，盐也有凝固蛋白质的作用，可以减少流出的蛋白。当然，若能事先在水里放入盐巴，效果就更好了。通常煮一锅蛋时，水一沸腾，蛋的相互碰撞更加激烈，总是难免有几个会裂开，若能事先在水里加盐，就能煮出更完整的白煮蛋。
此外，从冰箱里拿出蛋后，可不能马上下锅，由于温差过高，蛋壳更容易破裂，若能煮前三十分钟就先拿出来，最是万无一失。◇
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