经典年菜料理 (2) ～纯米制萝卜糕
萝卜糕因为糕与高同音，象征着“步步高升”的意思，是一道餐桌上不可少的年菜佳肴。（C2食光提供）
萝卜糕象征“好彩头”与“步步高升”，是过年餐桌上不可少的佳肴。这一道年菜就算是料理新手也能不费力制作！成功率高又有“古早味”的香气和软嫩。让我们用最天然的料理款待心中最爱的人~~
【食材】
白萝卜 1条（约2斤）
油葱 适量
盐 1.5小匙
白胡椒粉 1~2小匙
【米浆食材】
在来米 2米杯=1斤 (1杯米=150公克)
水3.5杯 (1米杯水=180公克)
【做法】
1.将四杯米加七杯水放入调理机打成米浆备用。
2.白萝卜去皮刨粗丝。
3.起油锅爆香红葱头，再下萝卜丝翻炒一下。
4.倒入米浆拌炒，直到黏糊状，加点盐、胡椒调味。
5. 倒入模中蒸约90分钟。
“营养师的贴心小叮咛”-by 陈小薇营养师
每百公克白萝卜，热量约20大卡左右，含有钾、钙、镁、锌、维生素C以及膳食纤维，而台湾人在平常饮食摄取上，普遍有膳食纤维摄取不足的状况，以卫福部所提供的每日建议摄取量25~35g，目前无论是男性或是女性，均未达建议摄取量的1/2。
部分膳食纤维是肠道益菌能利用的营养，也称为益生质，膳食纤维本身也能刺激肠胃道蠕动，让身体快速代谢掉肠道废物喔！营养师建议用蒸的方式食用萝卜糕，需要有一些变化的朋友，可以用适量油脂煎至金黄，尽量避免裹粉再炸制！减少过多的油脂摄取，造成身体负担喔！
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责任编辑：伊芙
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