古早味萝卜糕 业者研发十年

【大纪元2011年02月18日讯】(大纪元记者郭益昌台湾彰化报导)萝卜糕是平日家常美味的点心，同时也是逢年过节家家户户必备的贺年糕，在台湾各地的吃法和做法也很多元。业者林慧雯花了十年的时间，才找回充满阿嬷时代浓浓米香与萝卜香的古早味，秘诀是材料中的在来米要先放两年而不是一般的新米，这样才称得上最天然的阿嬷味。

清净母语负责人林慧雯，于彰化门市免费为民众讲授饮食的觉醒与真实的生活相关资讯，要让生活饮食习惯重新回归天然且自然的原则。林慧雯说，为了让孩子吃到天然干净的食材，自创了清净农法。制作萝卜糕的食材也出自农场，当初做出的成品不能成形只能用汤匙舀着吃，试过许多在来米品种也是一样，后来才发现老祖宗的做法是把米必须先放两年，使米粒含的支纤淀粉变多以后，做出来的萝卜糕才能成形有弹性。而一般新米制成的米浆有黏性是因为在稻米种植的过程当中，添加了许多人工养分，导致米粒改变原有的本质。民众试吃后表示，米香和萝卜香都很浓郁，很真实天然的味道。