古早味蘿蔔糕 業者研發十年

【大紀元2011年02月18日訊】(大紀元記者郭益昌台灣彰化報導)蘿蔔糕是平日家常美味的點心，同時也是逢年過節家家戶戶必備的賀年糕，在台灣各地的吃法和做法也很多元。業者林慧雯花了十年的時間，才找回充滿阿嬷時代濃濃米香與蘿蔔香的古早味，秘訣是材料中的在來米要先放兩年而不是一般的新米，這樣才稱得上最天然的阿嬷味。

清淨母語負責人林慧雯，於彰化門市免費為民眾講授飲食的覺醒與真實的生活相關資訊，要讓生活飲食習慣重新回歸天然且自然的原則。林慧雯說，為了讓孩子吃到天然乾淨的食材，自創了清淨農法。製作蘿蔔糕的食材也出自農場，當初做出的成品不能成形只能用湯匙舀著吃，試過許多在來米品種也是一樣，後來才發現老祖宗的做法是把米必須先放兩年，使米粒含的支纖澱粉變多以後，做出來的蘿蔔糕才能成形有彈性。而一般新米製成的米漿有黏性是因為在稻米種植的過程當中，添加了許多人工養分，導致米粒改變原有的本質。民眾試吃後表示，米香和蘿蔔香都很濃郁，很真實天然的味道。