【大纪元2020年10月03日讯】橙县华侨文教服务中心为服务橙县侨民、提升侨营餐饮业竞争力，在中共病毒（武汉肺炎、新冠肺炎）疫情期间，9月30日特别邀请本地区加州台湾客家会的烹饪专家，用在地食材，办理客家美食线上示范技艺培训活动。
橙侨中心主任蒋翼鹏主持活动并致欢迎词；南加州台湾客家会会长胡永全带领黄樱子、林兰香及黄淑贞3位客家美食烹饪专家，分别示范“客家小炒”、“客家汤圆”及“客家麻糬”等客家小吃，做出的几道可口佳肴，也刚好成为中秋佳节阖家团圆的应景美食。
当天，黄樱子示范做客家小炒，详述了预备食材、调味料及烹煮过程；林兰香教大家如何烹饪好吃的客家汤圆，用适当的配料、糯米粉，滚煮出香喷美味的客家汤圆；黄淑贞示范用炒出来的客家麻糬，将糯米粉、玉米粉、白糖等食材，均匀地混合及过筛，然后倒入粉浆炒熟及甩打的流程，做出有嚼劲的好吃客家麻糬；现场还有两位客家会的志工胡家惠、胡爱美来热心协助帮厨，让此次培训示范活动更有效果。
配合疫情期的防疫措施，本次美食讲座除了几位讲师及协助志工亲临橙侨中心现场直播示范，参加者均远距线上参与。蒋翼鹏致词感谢客家会的协助及侨民踊跃参与，并向侨胞们转达侨务委员会关心侨民。同时宣导，为因应疫情，侨委会官网建置有“线上学习专区”，提供海外侨台商线上经贸学习多元管道，开办海外信用保证基金，帮助侨台商渡过疫情期资金上的难关。
当天约有60位参与者上线，对示范和教授过程均感获益良多、赞不绝口，期待下次的活动，也对主办单位规划培训活动的用心，及侨务委员会对海外侨民的关心表达谢意。◇
责任编辑：李欣
