室外餐饮开绿灯 亚裔餐厅客流回温难

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【大纪元2020年07月19日讯】(大纪元记者邓舒语圣地亚哥报导)应州政府要求,圣地亚哥县餐厅关闭室内区域已逾一周。为帮助餐饮业商家,圣地亚哥市政府出台行政令,为餐厅设置室外就餐区开绿灯。但不同于一些西餐厅,户外用餐区为一些亚裔餐厅业者带来的效益并不大,外卖仍是营收主力。

圣地亚哥市中心的瓦斯灯街区协会(Gaslamp Quarter)自6月中旬开始在瓦斯灯街区推行户外就餐。目前市中心第五大道的L至F街区每周有三日对车辆关闭,为街边餐厅提供更多区域设置户外餐区。

第五大道上P5 Pizza Lounge&Bar批萨餐厅的经理Eddie Ascandar介绍,餐厅除了原有的三四张户外餐桌外,利用街道区域增添了约十张户外餐桌,并且客流量良好。“人们很享受坐在户外用餐,有欧式就餐风格”,Ascandar说。但由现行对酒吧吧台使用和餐厅营业时间的限制,餐厅仍在承受疫情带来的损失。

同样位于第五大道的The Field Irish Pub西餐厅雇员Yaya Castrejon表示,餐厅户外区域客源稳定。“就餐区并不是异常忙碌,我们可以及时容纳客人,一桌空出来可以有时间迎入下一桌客人。但并没有排长队或拥挤的情况。”Castrejion说由于防疫政策对现场音乐演奏和酒吧台的限制,餐厅生意下降,但是比仅允许外卖和外带的阶段有明显好转。

为帮助餐饮业商家,圣地亚哥市政府出台行政令,为餐厅设置室外就餐区开绿灯。圣地亚哥市中心餐馆林立的瓦斯灯街区6月份推行户外就餐。图为圣地亚哥中心第五大道的L至F街区内设置的户外用餐区。(邓舒语/大纪元)

然而,亚洲餐厅云集的Convoy街上,一些商家并未增添大量户外桌椅。Bonchon韩国炸鸡店Convoy分店的主管Paul Kim表示,餐厅客源仍大多来自外卖。餐厅仅在室外过道处设置了4张餐桌,室外餐位最多仅能同时接待16位客人。

“我们只是为个别想要来堂食的客人提供这些桌椅,但最终大多客人还是会选择外带或点外卖,”Kim说。

即使炸鸡店门前仍有较为隐蔽的停车位可供摆放餐桌,但Kim表示,由于餐厅仅时不时迎来一两桌堂食客人,因此并不需要过多桌椅。同时,桌椅较少便于保障社交距离,能为食客降低风险。

为帮助更多当地餐厅应对室内堂食的关闭,圣地亚哥市市长凯文•弗尔克纳(Kevin L.Faulconer)之前发布紧急行政令,允许市内餐厅无需许可证就可以在人行道和私人停车场设置室外用餐区,直至市议会通过相关计划。

7月14日,圣地亚哥市议会投票通过商家室外运营计划,允许商家使用街道两边的停车位区域进行商业运营,同时为许可申请人减免申请费,前500个申请许可证的商家可以豁免申请费。

松鹤(Song Hak)韩国烤肉店的老板Ken Park表示,餐厅拿到使用停车场的临时许可证仅等待了2-3天的时间。室外的用餐区让他想起了韩国的街边小吃摊,摆放在餐厅外的桌椅让顾客更容易接触到餐厅,但并未为客流量带来明显变化。他表示,自疫情以来,餐厅的营收下滑了约30%。

同样未设置过多室外桌椅的还有中餐厅“老地方”,业主Amy表示虽然政府为设置餐厅室外区域开绿灯,但餐厅使用停车场区域仍面临商圈管理处的要求。

虽有部分餐厅仅设置少量室外餐桌,Convoy街上仍有餐厅正在加建室外餐区。日式拉面店RakiRaki目前已将店门附近的两个车位用作室外餐区,同时正在门店所在停车场的一侧增建账篷。

近日,加州纽森州长(Gavin Newsom)要求被列入州政府疫情监测名单上的30个县,再减少商家的室内运营。圣地亚哥县由于疫情反弹,在7月6日登上疫情监测名单,被要求关闭室内场所,餐饮业首当其冲。

首批需要关闭室内区域的商家还包括酒吧、电影院、博物馆、卡牌屋及动物园,7月15日需要关闭室内区域的商家扩展至健身房、教堂、非紧急办公室、个人护理设施、美发沙龙、购物中心及理发店等。目前室内区域的关闭令将持续三周。

圣地亚哥县监事会监事 Jim Desmond表示,反对这样一刀切式的再次关闭经济。他说,很多商家遵守法令,做了很多努力清洁、保持距离,好不容易重新开张,突然间又要关闭。他认为,不能因为一些酒吧出现了疫情,就把室内活动都关闭,这种一刀切的做法没有根据。

Desmond和另一名县监事会监事Kristin Gaspar,以及圣马可斯(San Marcos)市长Rebecca Jones在7月14日致信纽森州长,要求允许剪发、美发和美甲等商家在户外营业,并简化申请程序。

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