杨绮真:吃月饼要喝茶的原因及讲究

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【大纪元2020年09月29日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)中秋节是华人过完新年之后最期待、也最热闹的节庆日, 吃月饼、赏月、团圆。不过,面对如此多样的月饼款式,要怎样搭配正确喝茶来平衡月饼的热量,吃的健康,美国中华茶文化学会会长杨绮真特为此说分明。

自古至今的中秋节已经发展成为一个阖家团聚、万家团圆的节日。杨绮真回忆儿时趣事说,从她懂事开始就有流传中秋赏月,看月宫里的嫦娥与玉兔捣药的故事。她说,中华民族是民以食为先的,大家始终没有遗忘吃月饼和阖家团圆的中秋佳节。

但要考究月饼和喝茶的关系,杨绮真表示,这都是出自古代唐宋的宫廷贵族文人雅士的点子。传到了宋代,便流传祭月的饼称为月饼,然后留着在家人团聚时拿出来ㄧ起吃,因此又称为团圆饼。

中秋节有月饼、香茗、美酒、佳肴。月饼配香茗最搭配,缺一不可的。还有各式各样的月饼要配不同的茶品也是有讲究的。现代的月饼更是琳琅满目,今年最热门的是流沙月饼,流沙就是包在里面的内馅咸蛋黄烤到刚刚好,切开后会流出来。

面对如此多样的月饼,如何搭配,来平衡月饼的热量,才能吃的健康。

甜酸的月饼配红茶:属重发酵的红茶含有6颗苹果的抗氧化成分,可减少发生脑血栓及脑血管阻塞的概率,尤其红茶的单宁酸特别多,还有很强的排毒作用,也有降胆固醇和血糖的功效,但要切记不能加糖和奶精。

咸甜的月饼配绿茶或黑茶:绿茶是轻发酵茶,含有的儿茶素最多,咖啡因最少;黑茶是后发酵茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

核果月饼配乌龙茶:乌龙茶是半发酵茶,能去油解腻,因为它有分解三酸甘油酯和抑制胆固醇的作用。

杨绮真说,来过中秋,在美食佳肴面前,别忘了香茗准备好。杨绮真还提醒,这么久的疫情,把大家都闷坏了,欢聚在一起还是别忘了要把口罩戴好,快快乐乐的中秋节之后,大家都要平安健康的等待感恩节与过新年。◇

责任编辑:李欣

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