楊綺眞:吃月餅要喝茶的原因及講究

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【大紀元2020年09月29日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)中秋節是華人過完新年之後最期待、也最熱鬧的節慶日, 吃月餅、賞月、團圓。不過,面對如此多樣的月餅款式,要怎樣搭配正確喝茶來平衡月餅的熱量,吃的健康,美國中華茶文化學會會長楊綺眞特爲此說分明。

自古至今的中秋節已經發展成為一個闔家團聚、萬家團圓的節日。楊綺眞回憶兒時趣事說,從她懂事開始就有流傳中秋賞月,看月宮裡的嫦娥與玉兔搗藥的故事。她說,中華民族是民以食為先的,大家始終沒有遺忘吃月餅和闔家團圓的中秋佳節。

但要考究月餅和喝茶的關係,楊綺眞表示,這都是出自古代唐宋的宮廷貴族文人雅士的點子。傳到了宋代,便流傳祭月的餅稱為月餅,然後留著在家人團聚時拿出來ㄧ起吃,因此又稱為團圓餅。

中秋節有月餅、香茗、美酒、佳餚。月餅配香茗最搭配,缺一不可的。還有各式各樣的月餅要配不同的茶品也是有講究的。現代的月餅更是琳瑯滿目,今年最熱門的是流沙月餅,流沙就是包在裡面的內餡鹹蛋黃烤到剛剛好,切開後會流出來。

面對如此多樣的月餅,如何搭配,來平衡月餅的熱量,才能吃的健康。

甜酸的月餅配紅茶:屬重發酵的紅茶含有6顆蘋果的抗氧化成分,可減少發生腦血栓及腦血管阻塞的機率,尤其紅茶的單寧酸特別多,還有很強的排毒作用,也有降膽固醇和血糖的功效,但要切記不能加糖和奶精。

鹹甜的月餅配綠茶或黑茶:綠茶是輕發酵茶,含有的兒茶素最多,咖啡因最少;黑茶是後發酵茶具有很強的解油膩、消食等功能,這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。

核果月餅配烏龍茶:烏龍茶是半發酵茶,能去油解膩,因為它有分解三酸甘油酯和抑制膽固醇的作用。

楊綺眞說,來過中秋,在美食佳餚面前,別忘了香茗準備好。楊綺眞還提醒,這麼久的疫情,把大家都悶壞了,歡聚在一起還是別忘了要把口罩戴好,快快樂樂的中秋節之後,大家都要平安健康的等待感恩節與過新年。◇

責任編輯:李欣

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