组图:芬兰实验室研发出永续生长咖啡

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【大纪元2021年10月28日讯】(大纪元记者林紫蓉报导)芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)最近研究出一种新的技术,在实验室中以培养皿生产咖啡细胞,并进一步制成能饮用的“永续”咖啡。

据法新社报导,这种永续咖啡并非由传统技术种植咖啡所得的咖啡豆所研磨,而是将咖啡细胞置于生物反应器中,通过控制光照、温度与其他生长条件,所培育出来的咖啡。这种咖啡也能经过烘培程序后再进行冲泡。

VTT研究实验室表示,传统种植咖啡方式产生许多环保问题,包括农民可能必须砍伐更多热带雨林,传统种植方式也会产生大量废弃物,而实验室培育的咖啡则解决了以上的问题。

VTT研究实验室除了拥有培养咖啡细胞的培育室外,还设置了专属的咖啡品尝室,经过专业训练的品尝人员及分析师将比较培养咖啡细胞与传统种植咖啡的风味差异,以期在未来能推出真正上市的咖啡产品。

图片显示,10月25日,VTT研究实验室的成员有的正培育咖啡细胞;有的则忙于分析咖啡的气味。现场展示的咖啡成品中,颜色较深者为经过烘培程序。

2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室外观。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室外观。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室高级研究技术员亚娜・里基宁(Jaana Rikkinen)正在准备一个生物反应器,并将可持续生长的咖啡细胞放置其中。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室中的生物反应器内放置永续生长的咖啡细胞。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室中的培育室,这里放置尚未长成的咖啡细胞。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室中设置的咖啡品尝室。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室生物技术负责人海科・里舍尔(Heiko Rischer)正在展示咖啡细胞。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室生物技术负责人海科・里舍尔(Heiko Rischer)正在展示咖啡细胞。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室科学家海基・艾萨拉(Heikki Aisala)正在嗅培养咖啡的味道。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室科学家海基・艾萨拉(Heikki Aisala)正在操作分析咖啡气味的仪器。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室培养出的咖啡成品,颜色较深者为经过烘培程序。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬兰埃斯波(Espoo),芬兰国家技术研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,简称VTT)研究实验室培养出的咖啡成品,颜色较深者为经过烘培程序。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)

责任编辑:李玲

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