組圖:芬蘭實驗室研發出永續生長咖啡

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【大紀元2021年10月28日訊】(大紀元記者林紫蓉報導)芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)最近研究出一種新的技術,在實驗室中以培養皿生產咖啡細胞,並進一步製成能飲用的「永續」咖啡。

據法新社報導,這種永續咖啡並非由傳統技術種植咖啡所得的咖啡豆所研磨,而是將咖啡細胞置於生物反應器中,通過控制光照、溫度與其他生長條件,所培育出來的咖啡。這種咖啡也能經過烘培程序後再進行沖泡。

VTT研究實驗室表示,傳統種植咖啡方式產生許多環保問題,包括農民可能必須砍伐更多熱帶雨林,傳統種植方式也會產生大量廢棄物,而實驗室培育的咖啡則解決了以上的問題。

VTT研究實驗室除了擁有培養咖啡細胞的培育室外,還設置了專屬的咖啡品嘗室,經過專業訓練的品嘗人員及分析師將比較培養咖啡細胞與傳統種植咖啡的風味差異,以期在未來能推出真正上市的咖啡產品。

圖片顯示,10月25日,VTT研究實驗室的成員有的正培育咖啡細胞;有的則忙於分析咖啡的氣味。現場展示的咖啡成品中,顏色較深者為經過烘培程序。

2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室外觀。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室外觀。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室高級研究技術員亞娜・里基寧(Jaana Rikkinen)正在準備一個生物反應器,並將可持續生長的咖啡細胞放置其中。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室中的生物反應器內放置永續生長的咖啡細胞。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室中的培育室,這裡放置尚未長成的咖啡細胞。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室中設置的咖啡品嘗室。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室生物技術負責人海科・里舍爾(Heiko Rischer)正在展示咖啡細胞。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室生物技術負責人海科・里舍爾(Heiko Rischer)正在展示咖啡細胞。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室科學家海基・艾薩拉(Heikki Aisala)正在嗅培養咖啡的味道。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室科學家海基・艾薩拉(Heikki Aisala)正在操作分析咖啡氣味的儀器。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室培養出的咖啡成品,顏色較深者為經過烘培程序。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)
2021年10月25日,芬蘭埃斯波(Espoo),芬蘭國家技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland,簡稱VTT)研究實驗室培養出的咖啡成品,顏色較深者為經過烘培程序。(ALESSANDRO RAMPAZZO/AFP via Getty Images)

責任編輯:李玲

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