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扶轮亲子 开心体验拔萝卜、腌制老菜脯活动

成立不久的云林崙背扶轮社,为促进亲子关系及纾解疫情压力,特别结合老土艺术工作室举办“拔萝卜、烤披萨、腌制老菜脯体验活动”(廖素贞/大纪元)

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【大纪元2021年11月30日讯】(大纪元记者廖素贞台湾云林报导)成立不久的云林崙背扶轮社,为促进亲子关系及纾解疫情压力,特别结合老土艺术工作室举办“拔萝卜、烤披萨、腌制老菜脯体验活动”,28日一大早,社友们携家带眷的来到李家的开心农场,在一片绿油油的萝卜田里,大家恣情的拔起萝卜来,“哇!好大的萝卜哦!”看谁厉害采得多!不到一个小时大家就带着一袋袋的萝卜满载而归,准备回去做老菜脯。

耶!大家快来采萝卜哦。
耶!大家快来采萝卜哦。(廖素贞/大纪元)
 在农场里大家开心拔萝卜
在农场里大家开心拔萝卜(廖素贞/大纪元)
“哇!好大的萝卜哦!”
“哇!好大的萝卜哦!”(廖素贞/大纪元)
去头断尾后要撒上粗盐
去头断尾后要撒上粗盐(廖素贞/大纪元)
妈妈们负责去头断尾的工作
妈妈们负责去头断尾的工作(廖素贞/大纪元)

回到老土艺术工作室,在吴淑芳老师的指导下,大人小孩一起忙着清洗萝卜,然后由妈妈们负责去头、去尾的工作,大家忙的不亦乐乎!腌制方法是每3公斤萝卜加上一大碗的粗盐,再进行搅拌,让盐入味,最后用重物重压,让水分慢慢滤干,第二天再重复一次加盐、搅拌及重压的动作,等水分滤干后,再曝晒约五天左右,就可入瓮。

农场里还种了许多农作物,有香蕉、玉米、百香果、碗豆、秋葵等,不但孩子高兴,大人也开心!第一次带孩子参加拔萝卜的吴妈妈说,这个活动让人好疗愈哦!也学会了很多东西!

好疗愈的画面
好疗愈的画面(廖素贞/大纪元)
四代同堂一起参加这次活动的林太太(后排左一)说,今天我们全家出动,连九十四岁的婆婆及九十二岁的亲家母都带出来,连孙子儿女一家共11人参加
四代同堂一起参加这次活动的林太太(后排左一)说,今天我们全家出动,连九十四岁的婆婆及九十二岁的亲家母都带出来,连孙子儿女一家共11人参加(廖素贞/大纪元)
你看!我的萝卜长的很奇怪!
你看!我的萝卜长的很奇怪!(廖素贞/大纪元)
“接住”拔萝卜也可以展现默契。
“接住”拔萝卜也可以展现默契。(廖素贞/大纪元)

四代同堂一起参加这次活动的林太太说,今天我们全家出动,连九十四岁的婆婆及九十二岁的亲家母都带出来,连孙子儿女一家共11人参加,扶轮社就是一个大家庭,来这里空气好,视野广,在拔萝卜的过程中也找回童年的回忆。喜欢吃梅干菜的她,还特地带回一大袋萝卜叶子回去腌制,她说:这完全没有农药!是外面买不到的!

吴淑芳说,崙背是客家庄,腌制萝卜一直是客家人的传统手艺,从她婆婆那一代,就一直用这种方法来保存食物,不但不用冰箱,做出来的菜,味道天然又甘甜,可惜这种传统手艺,到了年轻一代,已快失传了,因此我们希望结合手捏陶瓮,让年轻人能把这传统的美食技艺传承下去!

我们现在推广的老菜脯,是要时间的酝酿,才能成为老菜脯,制作过程简单,只要把萝卜洗干净,去头去尾后,再用粗盐去水,然后经过多日的日晒后就能入瓮,为什么制作菜脯要用瓮不能用玻璃?吴淑芳说,“因为陶瓮会透气,才能起转化作用!”

小朋友在旁观察大哥哥怎么烤披萨
小朋友在旁观察大哥哥怎么烤披萨(廖素贞/大纪元)
小朋友亲手体验披萨制作。
小朋友亲手体验披萨制作。(廖素贞/大纪元)

活动中除了教大家如何制作老菜脯,还有小朋友最爱的烤披萨活动,吴淑芳老师还煮了一大锅的老菜脯鸡,供大家品尝,鲜甜甘美的风味,真是人间美味!难怪有人说“老菜脯是穷人的人参”,真的一点都不假。

“老菜脯鸡”要怎么煮才会好吃?吴淑芳一点不藏私地说:要用老中青三代的萝卜一起煮,今天她是用八年的老菜脯及一年的菜脯,加上新鲜的萝卜,另外加上些文蛤来提味!◇

责任编辑:李悦

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