两岁孩子就能学做饭 提高四肢协调力

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【大纪元2021年06月29日讯】(Fiona Lavelle和Moira Dean撰文/大纪元记者林瑰编译)学会做饭对儿童来说很有意义,它可以提高孩子在成年后的数学和阅读水平。研究表明,在年幼时学习烹饪技能的人,成年后会更注重饮食健康,如少吃油炸食品和外卖,多吃水果。学习了烹饪技能的孩子在成年后会保留这些技能。更重要的是,烹饪可以帮助孩子提高四肢和双手的控制和协调能力。

管理风险的重要性

家长们经常担心让孩子们参与烹饪的安全问题。为了帮助家长减轻这种心理压力,我们为儿童制定了适合其年龄的烹饪技能指南,将烹饪技能分解为多项进阶技能。

虽然我们要重视儿童安全,但研究表明,一些风险因素有助于提升儿童的身心健康和认知能力。管理风险,而不是完全消除风险,对儿童的成长很重要。参加与年龄相适应的冒险活动有助于儿童提升应对的能力。在厨房里,这将意味着让儿童做一些可能使父母感到不安的工作,如用刀切菜或使用烤箱。

参加适龄的冒险活动,如学习刀术,有助于儿童提升应对能力。(Maryna Pleshkun/Shutterstock)

不同年龄的厨房活动

我们制定的烹饪技能指南是基于提升儿童的技能,如运动技能,并通过了一系列国际专家的审查。虽然所有的孩子都是不同的,但这项研究为父母提供了一些指导,告诉他们可以和孩子一起尝试不同的厨房活动。

从2岁开始,孩子们可以将饼干面团等搓成球状。尽管搓出来的面团形状和大小可能有所不同,但是在开始时更多的是一种触觉体验。他们还可以帮助洗菜,这是一个让他们接触不同蔬菜的机会,也让他们了解清除食物中污垢的重要性。

从3岁起,根据孩子的情况,孩子应该有能力在父母的监督下使用刀子来完成简单的工作。我们建议从一把黄油刀或塑料刀开始,切一些软的东西,如香蕉。这都是为了让孩子练习技能,并为孩子和家长建立信心。

提高孩子的运动技能

像这样的厨房工作可以帮助儿童发展他们的运动技能。精细的运动技能是指手指和手上的小肌肉的协调和运动,而大肌肉的运动技能是指四肢中较大肌肉的协调和运动,如手臂的动作。

搅拌和混合需要精细的运动技能,如手掌的抓握——用手指和拇指将物体固定在手掌上。它们还涉及大肌肉的运动技能,如手臂运动和力量。剥桔子或把切好的蔬菜放到盆里需要动态的四脚或三脚抓握:用拇指和2或3个手指进行精细运动,类似于握笔的方式。

从一个人在年幼时的运动技能,可以预测他成年后的阅读能力和数学水平。2015年在爱尔兰进行的研究表明,现代儿童精细运动技能的发展没有达到预期的正常速度。这可能是由于儿童越来越多地使用技术手段,而不是像玩积木或棋盘游戏这样的传统活动。烹饪可以帮助孩子提升这种技能。

与儿童一起尝试这些工作,在开始时可能会造成混乱,但这也提供了一个和孩子一起游戏和学习的机会。同时,也可以尝试新的食物和食谱,并帮助孩子建立良好的饮食习惯。让孩子们参与烹饪将给予他们宝贵的生活技能,并可使他们在成年后能够做出对健康食品的选择。

菲奥娜·拉维尔(Fiona Lavelle)是英国贝尔法斯特女王大学(Queen ‘s University Belfast)全球粮食安全研究所的研究员。莫伊拉·迪恩(Moira Dean)是贝尔法斯特女王大学的消费者心理学和食品安全的教授。本文首次发表于The Conversation。

原文:Children as Young as 2 Can Learn to Cook—Here Are the Kitchen Skills They Can Get to Grips With发表在英文大纪元网站。

责任编辑:韩玉#

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