成人一天需摄入多少维C? 研究提供新答案

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【大纪元2021年08月26日讯】(大纪元记者李少维编译报导)一份新研究利用现代的统计分析技术重新分析了1944年的一项实验数据后,发现人体每天最少应摄入的维生素C含量远高于当时研究结果建议的10毫克,这也是目前世界卫生组织(WHO)所建议的45毫克的两倍多。

为了了解长期漂泊在海上的船员和海军人员每天最少应摄入多少维生素C,1944年,20位志愿者在英国索比研究所(Sorby Research Institute)参与了这项实验。

这份新研究的主要研究员华盛顿大学牙医学院(UW School of Dentistry)的口腔卫生学教授胡乔尔(Philippe Hujoel)说:“这项关于维生素C的实验令人震惊。他们让参与者摄入维生素C的含量长期处于不足的水平,导致参与者患上威胁生命的疾病。现在的研究不可能进行这样的实验。”

这项实验让参与者在平均长达9个月的时间里,分别摄入0毫克、10毫克和70毫克的维生素C进行对比。实验结束的时候,维生素C摄入量不足的参与者立即大量补充维生素C,以修复实验对身体造成的伤害。

研究人员认为维生素C缺乏将导致伤口难以愈合,比如疤痕硬度不够,甚至引起严重的坏血病。所以在这个过程中,研究人员给参与者的皮肤造成创口,分别在维生素C不足期和后来的恢复期测量疤痕的硬度,作为维生素C是否充足的衡量指标。牙龈出血也是实验人员使用的另一个指标,因为这是坏血病的征兆之一。

当时这项实验的结果认为,每天摄入10毫克维生素C足以防止人体出现坏血病。世界卫生组织现在建议的摄入量是每天45毫克,这个数值也是部分地基于当年实验的结果。

但是,胡乔尔说他们使用现代的统计学技术重新分析了当年的实验数据后发现,世界卫生组织的建议量还太低。按照这个摄入量,不足以保证人体伤口的正常愈合。

“对这项实验数据用新方法分析显示,对于97.5%的人来说,每天平均应摄入95毫克的维生素C,才足以防止出现疤痕强度太弱这样的症状。这个建议量和美国国家医学院(National Academy of Medicine,一个非盈利性的非政府组织)和其它一些国家建议的水平一致,是世界卫生组织建议量的两倍多。”

胡乔尔提醒说,从维生素C缺乏的状态恢复需要很长时间。当年的参与者在实验结束后平均每天服用90毫克的维生素C长达6个月,还没能完全消除伤口难以愈合的症状。

这份新研究8月16日发表于《美国临床营养学杂志》(The American Journal of Clinical Nutrition)。◇#

责任编辑:叶紫微

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