【大纪元2022年04月11日讯】（大纪元记者王兰多伦多报导）对许多人来说，如果没有新鲜的龙虾，在海洋省的夏天就不算完整，但随着龙虾价格达到历史高位，当地人和游客都应该期待为吃龙虾付出更多。
“我们的龙虾现在是金牌的，价格一直是商业历史上最高的。”新斯科舍省东海岸活龙虾出口商Tangier Lobster Co. Ltd 的总经理斯图尔特·拉蒙特 （Stewart Lamont）对CBC说。
当病毒大流行来袭时，龙虾的出口和餐饮业的需求急剧下降，龙虾上岸价（渔民在码头出售的价格）跌至每磅4元。
在第一波COVID-19疫情之后，活龙虾和加工龙虾的销量出现反弹。价格开始随着需求而上涨，并从那以后继续攀升。
去年加拿大龙虾出口达到惊人的32.6亿元，比2019年创下的25.9亿元的纪录高出25%以上。
由于许多消费者在大流行期间省钱并且旅行或餐厅用餐有限，因此长期以来被认为是特殊场合奢侈品的龙虾成为美国的畅销商品。
加拿大龙虾委员会执行董事杰夫·欧文（Geoff Irvine）说：“美国人在大流行期间以前所未有的方式购买了龙虾，这推高了需求和价格。”
活龙虾销往亚洲增加
虽然加工龙虾如肉和尾巴在美国的需求量很大，但活龙虾的销量在亚洲有所增加。
“亚洲对加拿大龙虾的需求是无限的。”芬迪湾近海渔民协会主席斯派沃（Colin Sproul）说。
强劲的需求，加上冬季捕捞量减少，导致龙虾的上岸价格飙升至每磅19.50元。此后，本周价格已跌至 14.50元左右，并可能在春季龙虾捕捞期间进一步下跌。
未来几周，加拿大大西洋沿岸几个龙虾捕捞区的开放预计将增加供应。拉蒙特说，增加的供应应该会抑制价格。否则龙虾可能会从菜单上消失。
菜单上可能取消龙虾
拉蒙特说，如果价格再次攀升至每磅20元并保持在该水平，一些餐馆和杂货店可能会完全停止销售。
“我们有来自世界各地的游客来到新斯科舍省品尝我们的海鲜，但以目前的价格，真的太贵了。”他说， “我们开始看到龙虾从菜单上消失了。”
龙虾委员会的欧文表示，强劲的龙虾价格和出口有利于该地区的经济。尽管如此，他承认当地人在 Sobeys买一只煮龙虾作为晚餐可能更贵。
“对于加拿大大西洋地区的人们来说，如果他们想购买龙虾，这将是一个挑战，因为我们以高价出口了如此多的龙虾。”欧文说，“这里的当地人可能很难负担得起，但我们的目标是最大限度地提高经济价值。”
欧文说，通货膨胀、COVID-19病例激增的不确定性以及俄罗斯入侵乌克兰对航运和需求的潜在影响都可能影响龙虾价格。
“每个人能想到的一个大问题是，当龙虾季节在下个月开放时会发生什么。我们预计市场将保持良好状态，但存在很多变数。”
责任编辑：严枫
