【大紀元2022年04月11日訊】（大紀元記者王蘭多倫多報導）對許多人來說，如果沒有新鮮的龍蝦，在海洋省的夏天就不算完整，但隨著龍蝦價格達到歷史高位，當地人和遊客都應該期待為吃龍蝦付出更多。
「我們的龍蝦現在是金牌的，價格一直是商業歷史上最高的。」新斯科舍省東海岸活龍蝦出口商Tangier Lobster Co. Ltd 的總經理斯圖爾特·拉蒙特 （Stewart Lamont）對CBC說。
當病毒大流行來襲時，龍蝦的出口和餐飲業的需求急劇下降，龍蝦上岸價（漁民在碼頭出售的價格）跌至每磅4元。
在第一波COVID-19疫情之後，活龍蝦和加工龍蝦的銷量出現反彈。價格開始隨著需求而上漲，並從那以後繼續攀升。
去年加拿大龍蝦出口達到驚人的32.6億元，比2019年創下的25.9億元的紀錄高出25%以上。
由於許多消費者在大流行期間省錢並且旅行或餐廳用餐有限，因此長期以來被認為是特殊場合奢侈品的龍蝦成為美國的暢銷商品。
加拿大龍蝦委員會執行董事傑夫·歐文（Geoff Irvine）說：「美國人在大流行期間以前所未有的方式購買了龍蝦，這推高了需求和價格。」
活龍蝦銷往亞洲增加
雖然加工龍蝦如肉和尾巴在美國的需求量很大，但活龍蝦的銷量在亞洲有所增加。
「亞洲對加拿大龍蝦的需求是無限的。」芬迪灣近海漁民協會主席斯派沃（Colin Sproul）說。
強勁的需求，加上冬季捕撈量減少，導致龍蝦的上岸價格飆升至每磅19.50元。此後，本週價格已跌至 14.50元左右，並可能在春季龍蝦捕撈期間進一步下跌。
未來幾週，加拿大大西洋沿岸幾個龍蝦捕撈區的開放預計將增加供應。拉蒙特說，增加的供應應該會抑制價格。否則龍蝦可能會從菜單上消失。
菜單上可能取消龍蝦
拉蒙特說，如果價格再次攀升至每磅20元並保持在該水平，一些餐館和雜貨店可能會完全停止銷售。
「我們有來自世界各地的遊客來到新斯科舍省品嚐我們的海鮮，但以目前的價格，真的太貴了。」他說， 「我們開始看到龍蝦從菜單上消失了。」
龍蝦委員會的歐文表示，強勁的龍蝦價格和出口有利於該地區的經濟。儘管如此，他承認當地人在 Sobeys買一隻煮龍蝦作為晚餐可能更貴。
「對於加拿大大西洋地區的人們來說，如果他們想購買龍蝦，這將是一個挑戰，因為我們以高價出口了如此多的龍蝦。」歐文說，「這裡的當地人可能很難負擔得起，但我們的目標是最大限度地提高經濟價值。」
歐文說，通貨膨脹、COVID-19病例激增的不確定性以及俄羅斯入侵烏克蘭對航運和需求的潛在影響都可能影響龍蝦價格。
「每個人能想到的一個大問題是，當龍蝦季節在下個月開放時會發生什麼。我們預計市場將保持良好狀態，但存在很多變數。」
責任編輯：嚴楓
