最忙的晚上 这道玉米卷晚餐也能迅速完成

【大纪元2022年04月23日讯】（Sarah Epperson，EatingWell撰文／大纪元记者徐海韵编译）这道速成的奶油卷心菜沙拉（slaw）真是太好吃了，你还可以用来做三明治。与味道浓郁的鸡丝搭配在一起，即使在最忙碌的晚上，也能快速做出晚餐。想要节省更多的时间，可以使用预先切好凉拌卷心菜丝（coleslaw）。

烤鸡玉米卷（Taco）配红卷心菜沙拉

4人份

操作时间：10分钟

总时间：10分钟

1/3杯脱脂原味希腊酸奶（Greek yogurt）

1大匙糖

1大匙柠檬汁

1大匙苹果醋

3/4茶匙犹太盐（kosher salt）

1/4茶匙胡椒粉

一点辣椒酱

2杯切碎的红色卷心菜丝（半颗）

2杯熟鸡胸肉丝（约6盎司）

1/3杯淡味烧烤酱

8个玉米卷饼（corn tortillas）

1束切碎的香菜作装饰

1. 把酸奶、糖、柠檬汁、醋、盐、胡椒粉和辣椒酱放在一个大碗里混合。加入卷心菜拌匀。

2.在一个中号可微波的碗中放入鸡肉和烧烤酱；搅拌至鸡肉完全沾上烧烤酱。在微波炉中用高火加热至完全热透，约1分钟。

3.根据包装上的说明加热玉米卷饼。在每张饼中加入1/4杯鸡肉，再放3汤匙沙拉（作法1）。用香菜装饰后即可上桌。

美味小贴士：

提前准备：按照（第一步）提前准备好卷心菜沙拉，盖上盖子后可冷藏一天。

营养成分：275卡路里，总脂肪：4克，饱和脂肪：1克，胆固醇：60毫克，碳水化合物：31克，纤维：3克，总糖：7克，蛋白质：26克，钠：662毫克，钾：299毫克，铁：1毫克，叶酸：11微克，钙：58毫克，维生素A： 557 IU，维生素C:：22毫克。

作者简介：EatingWell杂志，推行健康饮食的生活方式。

原文：This Quick Taco Dinner Comes Together Even on Your Busiest Nights发表在英文《大纪元》网站。

责任编辑：茉莉◇