【大纪元2026年08月11日讯】（Diane Rossen Worthington撰文／大纪元记者徐海韵编译）天气炎热，我要么只在清晨凉爽时下厨，要么干脆不做。这就是为什么我如此喜爱这款超级简单的吐司。
似乎不同国家对这种简单的烤吐司有不同的称呼，比如意大利小面包片（crostini）、意式烤面包（bruschetta）和法国开放式三明治（tartines）。在我看来，这些酥脆的烤面包片就像一块空白画布，既适合搭配咸味配料，也能搭配甜味配料。
下面这款食谱的配料制作简单，只需一把刀、一只勺子、一个小碗、一块砧板，当然，还要有一个用来摆盘的托盘。如果要招待很多人，可以将食谱的用量加倍或增至三倍。这款开胃菜非常适合在餐前搭配鸡尾酒享用。在夏日午宴上，用它来搭配一道冷汤（如南瓜西班牙冷汤或黄瓜牛油果汤）作为开场，也是极好的选择。
它咸香的馅料让人仿佛一口便尝到了夏天的滋味——口感顺滑，兼具咸、甜口味与香草的芬芳。建议选用全脂乳清干酪（ricotta），才能做出如天鹅绒般丝滑的质地。油渍番茄干是理想之选，因为一小块就充满了浓缩的番茄风味。罗勒青酱（pesto）则为简单醇厚的乳清干酪增添了层次感。如果你是素食者，可以省去软嫩咸香的意大利生火腿（prosciutto）片；对于非素食者来说，则不妨尽情享用这多重的风味。此外，这款馅料也可单独搭配色彩缤纷的生鲜蔬菜，或是你喜欢的饼干及薯片享用。
油渍番茄青酱奶酪吐司
总时间：16分钟
操作时间：10分钟
烹饪时间：6分钟
8人份
【材料】
8片1英寸厚你喜欢的面包（法棍面包就很棒）
1杯全脂乳清干酪
2汤匙市售或自制的罗勒青酱
2汤匙切碎的油渍番茄干
现磨的黑胡椒
4片意大利生火腿，每片切成两半，共8片
装饰用：
日晒番茄干丝
罗勒小嫩枝
油渍番茄干的浸泡油
红、黄樱桃番茄
【作法】
1. 将面包片烤至浅褐色，约6-8分钟。冷却后摆在大托盘上。
2. 将乳清干酪、青酱、切碎的日晒番茄乾和黑胡椒在一个小碗中充分混合。
3. 在每片吐司上舀一大块乳清干酪混合物。上面放一片意式生火腿，可将其对折以适合吐司的大小。上桌前，添加喜欢的配料进行装饰，并淋上少许油。
提前准备
可以提前两个小时完成至步骤2。将配料冷藏至准备完成食谱时使用。
作者简介：黛安·罗森·沃辛顿（Diane Rossen Worthington）是美国新烹饪领域的权威。她撰写了《特别简单的派对》（Seriously Simple Parties）等18本烹饪书籍，是詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award-winning）广播节目的主持人。联系作者，请登录SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版权所有© 2026，Tribune Content Agency公司发行。原文：No-Cook Ricotta Toasts Are Packed With Summer Flavor发表在英文大纪元网站。
责任编辑：茉莉
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