【大纪元2022年05月17日讯】（大纪元记者袁康妮香港报导）香肠美味又容易烹调，是不少港人至爱，但始终是加工肉类。消委会测试了市面30款香肠，近九成样本都属高钠，半数属高脂，呼吁市民勿惯常将香肠当正餐主要食材。
世卫建议成人每日钠摄入上限为2,000毫克，消委会测试了市面30款香肠，发现有26款属高钠（600毫克钠／100克）、15款属高脂（20克总脂肪／100克）。26款高钠香肠中，最高的是一款“Chicken Franks”，每条香肠已含435毫克钠，占成人每日建议钠摄入上限22%。
肠蛋面的总钠含量可达1,612毫克，占成人每日建议的钠摄入上限约81%；热狗配芥辣加茄汁亦是不少人的至爱，但原来一只热狗已有约800毫克钠，占成人每日建议的钠摄入上限约四成。火腿肠蛋配多士也要小心，一份这样的早餐的总钠含量已达1,117毫克，占成人每日建议钠摄入限量约56%。
另外，每100克的香肠平均总脂肪，相比火腿（约4克）、火鸡片（约3克）、甚至是午餐肉（约18克），香肠则有20克，属最高脂。
消委会同时指，2款烟熏香肠则验出具致癌性及基因毒性的“多环芳香烃”，可能跟烟薰制作过程有关，虽然检出量没超出欧盟标准，但应尽量减少食用加工肉类，避免长期摄取过多钠，增加高血压及癌症的风险。
三款含禁用兽药 一款超欧盟标准13倍
消委会又发现，其中3款香肠样本验出大陆及欧美禁用兽药“呋喃西林”的代谢物“SEM”（氨基脲），其中“厨师牌”鸡肉肠样本更验出超过欧盟行动参考标准13倍，相关结果已转交食安中心跟进。有研究显示，“呋喃西林”或损害实验动物的生殖器官；而“SEM”则可能令动物的关节软骨退化或四肢变形。
消委会研究及试验小组副主席雷永昌表示，“呋喃西林”主要治疗动物感染疾病，在体内停留时间短，代谢物会在体内存留数个星期，暂时未有足够资料显示“呋喃西林”对人类的影响及致癌性，而“呋喃西林”亦有用于治疗局部感染（例如抗生素）及导尿管涂层里，香港未有法例规管“呋喃西林”代谢物的含量水平，消委会建议有关当局可参考欧盟做法，修改相关法例规管，以保障市民健康，让生产商有明确法例可依。
消委会总干事黄凤娴指“呋喃西林”存在于天然甲壳类的动物、或面粉添加剂及发泡胶的塑料用作垫肉，甚至可能在加工过程里都有机会出现“SEM”，呼吁市民自行评估风险，决定会否停食相关产品。
消委会亦呼吁市民在购买时最好先阅读营养标签，选择较低脂低钠的肠仔，用少油及避免高温烹煮，亦尽量少吃为妙，保持均衡饮食，避免摄入过多脂肪及钠，以减低患心血管病的风险。◇
责任编辑：陈玟绮
