【大纪元2023年11月07日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾台南报导）随着秋风渐凉，台南官田区的台1线省道上，菱角田的采收工作已经陆续展开，农民纷纷摆上菱角招牌，推出新鲜熟菱角供应。官田一直以来是台湾菱角的重要产地，这项农业活动不仅带来美味的菱角产品，还对当地水雉生态保护起到积极作用，更是摄影行家取景的绝佳时机。
菱角的产季通常在每年的9月下旬至12月上旬，这时菱角富含淀粉，主要以煮熟的方式食用，产品包括蒸气熟菱角、菱角猪脚、菱角排骨、菱角虱目鱼丸等多种美食。官田区的菱角种植历史悠久，每到产季，这里都变得热闹非凡。
不论您是自行开车或搭乘公共交通工具，只要沿着省道和县道前进，您都能轻松找到许多贩售新鲜菱角的摊位。其中，位于葫芦埤公园中的“官田传承幸福菱角”甚至提供旅客下水田体验采收菱角的乐趣，让游客更贴近这项古老的农业传统。
菱角是台湾饮食文化的一部分，不论是夜市、路边摊，都可以找到贩售蒸菱角的小摊位，甚至有著名的“菱角酥”。然而，许多人可能对菱角的真实生长环境不太了解。如果您对菱角产地感到好奇，不妨来台南官田的官田传承幸福菱角，亲自体验菱角的生长过程，并品味最新鲜的菱角美食。
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